台南米其林｜“美食之都”摘星挂零 黄伟哲说话了
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阿霞饭店的拼盘（左）、新万香餐厅的麻油鳝鱼（右）。市府提供
《米其林指南2022》8/30公布星级餐厅，台南市、高雄市首度列入评选，最后高雄新增两
间一星餐厅，号称“美食之都”的台南摘星餐厅却挂零。对于未摘星，黄伟哲说，即便如
此，在必比登以及米其林入选的部分，台南还是相当多的，“因为台南着重的是庶民美食
！”而且，台南在地人最骄傲的，还是“我家巷口”最熟悉的味道；在每个台南人心目中
，都有无可取代的美食天堂。
https://tinyurl.com/2sc57mup
田妈妈鹅乡园餐厅的蜜汁燻茶鹅。市府提供。
市府观旅局协助台南餐饮业者迎战2022年米其林星级餐厅，去年底到今年3月，举办为期3
个月的“台南米其林占星嘉年华”全民网络票选活动，由各餐厅业者自行推荐菜品上网投
票和评审，共156间业者共365道菜品报名参与票选，最后评选出60道料理，每道菜品都具
备摘星卖像与实力，最后期待却落空。
对于米其林星级餐厅台南挂零，观旅局长郭贞慧指出，如同多位美食家所评论，2022年台
南米其林的遗珠还是太多，台南37区有太多隐藏各处等待大家发觉的美味餐厅。
https://tinyurl.com/355dvtb7
东香台菜海味料理的手作招牌虾卷。市府提供。
观旅局长郭贞慧表示，“台南米其林占星嘉年华”全民网络票选活动，自2021年12月26日
至2022年3月25日止，开放为期3个月的网络投票，鼓励台南业者推出自家招牌菜参加全民
网络投票评分，活动透过官方网站统计至每月25日的全民评分、再加上专家评审评分加权
，选出当月TOP10菜品，另也参考网络投票总星数、总人气，由评审选出10道特别评审奖
菜品。
台南虽无星级餐厅，但市府举办网络评比，入选60道菜品和餐厅业者依然能触动游客味蕾
：
台南晶英酒店晶英轩的火焰石烧蕯索鸡、广式挂炉樱桃烤鸭、龙虾海皇汤泡饭、府城烧冷
冰。ROBIN'S牛排馆的顶级炉烤牛排、炭烤美国极黑牛战斧牛排、炭烤美国带骨牛小排附
龙虾和ROBIN'S日风和食铁板烧的黑金鲍鱼肝脏奶油烧、龙虾鬼瓦烧、日本秋刀鱼饭团。
还有无隅的威灵顿牛排。
https://tinyurl.com/yc2mn3h3
台南晶英酒店晶英轩的广式挂炉樱桃烤鸭。市府提供。
https://tinyurl.com/2vtssrbd
台南大员皇冠假日酒店彩丰楼烧拌黄鱼麻婆豆腐。市府提供。
https://tinyurl.com/4z4kbb77
桂田酒店好也粤式中餐厅的桂田樱桃鸭。市府提供。
https://tinyurl.com/j7uzxxp9
台南远东香格里拉饭店醉月楼的福香千层肉。市府提供。
https://tinyurl.com/yw9kp8ra
台糖长荣酒店（台南）-O'Fun原创料理美学餐厅的海老真丈。市府提供。
https://tinyurl.com/5n6nvd59
福楼的五柳枝鲜鱼。市府提供。
https://tinyurl.com/h3mth6fc
南科赞美酒店-虹桥港式饮茶的清蒸牛腩煲。市府提供。
https://tinyurl.com/mvnfy6y2
台南烟波大饭店-隐粮义式餐馆的皮蒙特Barolo炖澳洲和牛颊。市府提供。
郭贞慧指出，这次活动共有156间业者共365道菜品报名参与票选，含每月TOP10菜品及特
别评审奖，最后总共有60道菜品入选。入选料理含传统台菜、粤菜、西式料理、日式料理
甚至是传统伴手礼，可说展现台南美食之多元与丰富，期盼能够在今年《米其林指南2022
》星级餐厅占星上榜。
https://tinyurl.com/4zh72hyw
Byebyeblues (挥别忧郁) 的卡诺里。市府提供。
https://tinyurl.com/bdekdfwd
8818 Pizza Restaurant比萨屋的8818经典炸鸡。市府提供。
https://tinyurl.com/3yhfhd3z
竹香园瓮缸鸡-仙草店的全台首创手剥瓮缸鸡。市府提供。
https://tinyurl.com/485uapdm
花烧肉的七股虱目鱼咸粥。市府提供。
https://tinyurl.com/4d96u32h
海口现捞餐厅的红蟳白菜锅。市府提供。
https://tinyurl.com/yu9atbdy
新万香餐厅的麻油鳝鱼。市府提供。
https://tinyurl.com/8yxcckvb
汉来上海汤包的川香口水鸡。市府提供。
https://tinyurl.com/axfwrurs
福楼的五柳枝鲜鱼。市府提供。
https://tinyurl.com/aaec5bb4
乐序法式餐厅的樱桃鸭腿。市府提供。
网络票选另有多家餐厅受青睐的菜品，呈现台南美食多样性，就算不是摘星餐厅，也值得
一尝：
乐序.法式餐厅的樱桃鸭腿/红酒炖洋梨/蔓越莓酱。
花烧肉的炙烧将军乌鱼子佐关庙凤梨果干、七股虱目鱼咸粥。
东香台菜海味料理的手作招牌虾卷、芋泥紫金鸡腿。
8818 Pizza Restaurant比萨屋的8818经典炸鸡。
Byebyeblues (挥别忧郁) 的卡诺里。
光影新欧陆料理的法式乡村炖鸡、玉米糊。
阿霞饭店的拼盘。竹香园瓮缸鸡-仙草店的全台首创手剥瓮缸鸡。
府城食府正宗台南料理的乌鸡猪肚鳖、红蟳米糕、府城担仔面、鱿鱼螺肉蒜、府城南靖鸡
。
木火柴烧牛排的干邑白兰地龙虾浓汤。
鸿品品味屋的牛肉汤。
诚江号面线的鲜蚵面线。
新万香餐厅的麻油鳝鱼。
田妈妈鹅乡园餐厅的蜜汁燻茶鹅。
海口现捞餐厅的红蟳白菜锅。
瑞玲外省仔面台南永康旗舰店海味干贝辣酱面。
牛五蔵 - 肉锅 x 塩ホルモン的牛骨鸳鸯锅＋主厨推荐严选牛。
观旅局长郭贞慧强调，未来还会结合今年度入选2022米其林指南的店家情报，针对占星嘉
年华活动平台进行优化，推出“台南米其林 美食星旅程”网站，让国内外观光客能借由
平台轻松搜寻包含入选米其林指南之美食店家与各区台南美食，同时持续协助业者于网络
曝光，期待携手在地餐饮业者及台南美食爱好者，将台南美食推跃上国际。
市长黄伟哲则说，替入选的台南美食感到高兴，但是台南在地人最骄傲的，还是“我家巷
口”最熟悉的味道；在每个台南人心目中，都有无可取代的美食天堂。
（地方中心刘荣辉、王志弘／台南报导）
https://tinyurl.com/4awkkwwf
阿霞饭店的拼盘。市府提供。