餐厅名称：胡须忠
用餐时间：2019/11
花纹牛肉汤 $150
美味： 3.5
服务： 4
环境： 4
UScore: 6.5 (勉强及格，有点失望)
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吃过西罗殿、文章之后，再吃这家觉得好像没有那么特别？
店家主打花纹牛肉，网络上也这么推荐，
厚切又鲜嫩，觉得肉平均厚度比文章薄，已经先把肉捞起来避免过熟，还是很韧，肉也没
看到花纹？
不过上面那坨油筋倒满特别的
很脆很有咬劲，像是橡皮筋口感，
吃过阿裕以后其他牛肉真的都觉得很普
大骨洋葱汤头咸甘甜的味道还可以
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https://i.imgur.com/Vxp3HIa.jpg
点汤附一碗牛肉臊饭，仅三块牛肥油，
其他都是红油葱，味道尚可只是没有吃肉燥饭的感觉，跟文章那一堆碎牛肉燥还是有差，
周一凌晨三点去吃不至于肉燥卖光吧？
整体觉得满普通的，可能蒜头、麻油牛肉才是招牌吧 又或者是时间不对，应该要傍
晚开门营业时去吃，肉质比较好
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阿裕的花纹：
https://i.imgur.com/ENOtTsi.jpg
小 识：
南部肉燥饭就是北部卤肉饭，
南部卤肉饭则是北部焢肉饭。
小 识：
牛肉汤＝“温体牛肉”+“特色汤头”
不同店家的汤头都各有特色。
温体牛肉系指台南善化每日现宰的牛肉，不经冷冻所以肉质确保在最佳状态，有的甚至杀
完后用出租车运送，这也是为什么牛肉汤早上吃味道才最新鲜。善化本土牛肉主要是乳公
牛、阉公牛、老母牛，虽然跟日本和牛、美国牛相比，本身就不算是高级的肉牛，但吃起
来有韧性却不难咬，兼具扎实肉感与软嫩，鲜味十足。
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地址：台南市中西区民族路三段91号
时间：17:00~10:00 (周二公休)
延伸阅读：
西罗殿
文章
阿裕牛肉火锅