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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南东区 亿忠刀切面
时间: Tue Oct 9 09:52:03 2018
餐厅名称：亿忠刀切面
消费时间：2018年/10月
地址:台南市东区育乐街152号
电话:06-2754510
营业时间:11:30~21:00(每周五公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46262913
今天晚餐又是来到育乐街吃饭，这次找了一间面店尝鲜，且外观看起来不太起眼，
但里面可是人满为患，手脚不俐落点就要排队等待了。
直接在纸本菜单上勾选就好，然后店家虽是面店，但还提供了米粉和炒饭，
这样选择性就更加广泛。结帐处有卤味区可以挑选卤味来吃，我们今天太晚来了，
有些卤味已经售罄囉。另外店内一角还有免费的汤品和饮料可以拿取，其中汤品很好喝，
汤料颇多且味道有一定水准，而店家是用餐完毕需收拾餐具到前方去置放。
综合卤味，想说随便夹一夹我们喜欢吃的，没想到来了这么大一盘，且还给了酸菜解腻。
这卤味有点偏咸，幸亏店家的酸菜及时救援，不然就要加点辣椒酱来改变风味。
什锦汤面和什锦炒面，都是同样食材和面条，只是做法不同就一并讲了。
首先面条咬起来有点厚实感，嚼劲还不错，然后什锦配料给了猪肉、鱼板、鱼丸、虾仁、
小卷、黑木耳和蔬菜，用料丰富且大方。而汤面汤头喝起来很鲜美，炒面则是咸淡适中，
重点两者都有添加了黑醋进去，带点微酸的开胃效果，挺不赖的。
什锦炒饭，和面类的不同是多了火腿，然后少了小卷且虾仁给很多，而这炒饭湿润度尚可
，蛋香浓郁，可惜有点偏咸，整体吃起来还算涮嘴，看到不少客人都会点炒饭来吃。
肉羹，虽然是羹但喝起来偏水状，没有浓稠度可言。然后给料挺丰富，
有猪肉条、猪肉丝、香菇丝、金针菇、高丽菜、蛋花、胡萝卜丝和笋丝等，
每喝一口都是满满的配料。而调味微酸咸，是一般羹汤的味道。
鲜虾馄饨汤，汤头偏属清淡，虽然放了不少海带芽和榨菜，另外馄饨皮薄馅鲜，
能吃到小虾仁和滑顺肉馅，还可以。