※ [本文转录自 Food 看板 #1RWLd3jE ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 洁洁复合式餐厅(海安店)
时间: Sat Aug 25 21:29:36 2018
餐厅名称：洁洁复合式餐厅(海安店)
消费时间：2018年/8月
地址:台南市北区海安路三段606号
电话:06-2818868
营业时间:10:30~21:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46088058
每次骑车经过总是发现这间店家人满为患，比上个路口的绿色空间更多人，
不禁让人好奇店家到底是在卖什么的，所以今天就和玲妹前往一探究竟，
且幸好我们有预先订位，不然就要在外头排队等候了。
菜单很厚一本，大都以火锅类为主，口味多到我看得眼花撩乱，
一时难以决定要吃什么，我想看来要多来几次才行，
另外不想吃火锅的人还有家常菜套餐和咖哩可以选择，算是菜色很丰富的一间店家。
100%新鲜水果原汁，餐点附赠的饮料，是火龙果原汁，喝起来不甜腻，
就原本的水果甜味，带点沙沙感，微酸滋味很开胃。
招牌猪油饭，白饭加30元换购的且没办法单点，然后还多给了一颗荷包蛋，
猪油香气不重，咸度合宜，吃起来很普通。
西瓜绵筑地海鲜锅，上次在XM麻辣锅吃到西瓜绵之后就有点念念不忘，
正巧店家有这道风味锅物，就点来尝试看看。汤头一开始西瓜绵的酸度不强，
反倒单吃西瓜绵还比较咸酸，且虽然店家有加不少蒜末在里头，可惜吃不出蒜头味，
煮久了整个西瓜绵味道就会融入汤底，搭配店家附赠的橘醋酱更是对味。
然后我选的是海鲜锅，所以没有半片肉，只有鲷鱼肉片可以吃。而火锅料很一般，
海鲜才是重点，店家给了淡菜、透抽、帆立贝、蚵仔、蛤蛎、鱼皮和一只天使红虾，
看起来挺丰盛，海鲜该有的鲜度和口感都有，还算可以，只是价格有点偏高。
椒麻花雕鸡干锅，这锅物有三种吃法，所以一旁才会附赠两杯高汤。
首先一开始的干锅吃法就是端上来后等待煮滚就可以食用，吃起来鸡肉软嫩带点嚼感，
百页豆腐和豆皮则是很入味，且汤头花雕酒味道颇重，酱汁略为浓稠，咸度是重咸的，
非常下饭。接下来可以加一杯高汤进来就变成鲁锅了，旁边的火锅料也能伺机而动，
其中有个特别的配料是鸡胗，看起来很大个，煮熟后就缩小的挺严重，
但咬起来厚实又脆口，还不错吃。另外一开始鲁锅的味道会较淡一点，只是食材煮越久，
整个味道就越浓厚，除了咸度之外，辣味也随之涌上，还有掺杂了不少香辛料的味道，
层次感颇为丰富。最后再把另一杯高汤加进来，这样就是汤锅了，
但其实跟鲁锅味道相差不远，味道非常重，咸度和辣味也一并提高，只是酒味却升华了，
导致汤头也不太好入口。然后食材本身因为都很吃味，店家沾酱就有点多余，
单吃就挺够味。
三鲜鱼浆，点花雕鸡干锅所搭赠的，各有三种口味，从右到左分别是虾仁、猪肉和花枝。
三者口感吃起来很软实，但馅料就有所不同，其中虾仁肉质弹牙，而猪肉味道鲜浓，
最后花枝咬劲十足，各有各的优点，还不错吃。
起司蛋糕和芒果优格，饭后的套餐甜点我们选了这两款，蛋糕起司味算浓，
蛋糕体也很湿润，表现有在一般水准之上。而芒果优格酸度不强，芒果颇为香甜，好吃。