餐厅名称：只有牛 经典牛肉美馔
详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2018/08/haveonlybeef.html
消费时间：2018年/6月、8月
地址：台南市中西区海安路一段21号
电话：06-2232818
营业时间：11:00 - 15:00、17:00 - 21:00
公休：周一
每人平均价位：100 ~ 200
可否刷卡：否
有无包厢：有
座标（度分秒）：22°59'17.8"N 120°11'41.2"E
停车：普通（路边停车、海安地下停车场）
只有牛是2018年6月份才开幕的牛肉料理专卖店，店址位于海安路一段上，
隔壁就是饭桌仔老店-池仔小吃（卖饭虎仔）。会发现这家店是因为PTT上的自家文：
每10推就送牛肉炒面、烩饭或炒牛肉一份，最后竟然送出109份餐点。
加上内文说是传承善化老品牌第二代，
好奇心地驱使下我们就找了一天私揪乐活小团来尝尝
门口还放著开幕时的花篮，自动门的玻璃窗上挂著炒面、牛肉面等餐点图片，
右边则有详细菜单可以让路过的人参考
内部以红砖风格营造出旧时代感，但装潢又是相当新颖的概念，
有种新旧时空交错的空间感。正中央有台大电视，
我们第一次上门时还在播放当时最红的世足赛，第二次就换成了新闻
柜台的位子有小菜区与烘碗机，可以自行取用餐具并选择小菜
我们光顾的时候还在开幕庆当中，开幕的活动对比PTT自家文也不遑多让：
只要打卡就送一份小菜，而且不限打卡人数，只要打几次就送几份
座位内部是固定的座位，外侧则是可移动式椅子。
采光处理得相当好，相片拍起来也格外清楚
值得一提的是，座位底下有插座。而且这些插座是可以让客人使用的服务之一，
算是在同类型店家中少见的模式
另外一侧是单人吧台桌，想一个人上门品尝美食也不会觉得尴尬了
吧台桌的两侧也有插座，真是3C成瘾族的福音啊～
https://goo.gl/Ge4qCc
店内也有冷饮柜，还是跟海安路渐层饮料名店专治口渴联名，
主要贩售：文山青茶、古早味酸梅汤与仙草干茶等比较清爽的饮料
https://goo.gl/abiazy
辣椒放在烘碗机的旁边，这可是吃牛肉面时少不了的配角之一
https://goo.gl/X4FeQf
这里的辣椒是店家自制，除了辣度十足之外，香气也非常够
菜单，主要分为现炒类、汤面类与卤味等三个的区域
https://goo.gl/8gsVFL
黄金豆腐 NT. 30（当天为打卡赠送），，站长相当喜欢的小菜，看起来很像油豆腐，
但吃起来的味道又偏向豆皮，配着些豆豉一起吃，非常不错的开胃前菜
皮蛋豆腐 NT. 30（当天为打卡赠送），小吃店最常见的小菜之一
黄金泡菜 NT. 30（当天为打卡赠送），台式的豆乳泡菜，味道香浓又脆口
卤豆干 NT. 30（当天为打卡赠送），厚片的卤豆干，卤得十分入味
卤豆皮 NT. 30（当天为打卡赠送），与豆干的卤汁如出一辙，吃起来带点甘甜味道
综合卤味 NT. 30（当天为打卡赠送），有旗鱼黑轮、
猪耳朵与豆干（咦？不是只有牛！）
凉拌小黄瓜 NT. 30，清脆入味的醃小黄瓜片，很适合夏天闷闷的时候吃
牛肉烩饭（小） NT. 100，附了一碗原汁牛肉汤
附汤喝起来是比较浓郁的红烧口味，比起台南的清汤牛肉真是天壤之别
https://goo.gl/vtC42S
烩饭是以勾芡的烩炒方式，直接淋在白饭上，主配菜是清脆的油菜
https://goo.gl/DcXFD6
肉片炒得非常嫩，酱汁吃起来也有红烧汤头的味道，还有豆瓣酱的香气在其中。
（看到这种做法，站长觉得相当眼熟，
呼应了本文一开始的传承善化老店第二代，心理面大概有个底了）
牛肉炒面（小） NT. 100，一样附了原汁牛肉汤
炒面与烩饭的香气差不多，但不像烩饭那样有勾芡。
主配菜也是油菜，肉片一样十分鲜嫩
https://goo.gl/vq3Bmd
比较特别的是，面条使用了中版阳春面，
而且面条应该在炒之前就已经浸过原汁牛肉汤，
所以吃起来的味道更加浓郁
（吃过炒面加上前面烩饭的口味，应该八九不离十是善化香夫子的做法了）
https://goo.gl/LQVB2U
卤牛筋 NT. 70，卤到软烂的牛筋切片，配上一些些香油与葱丝，
即使是牙齿不好的长辈也能轻易入口
https://goo.gl/wHsXTk
卤牛腱 NT. 70，札实的腱子肉切片，有种大口吃肉的感觉
https://goo.gl/RwTLwm
卤牛肚 NT. 70，使用了牛蜂巢肚，吃起来带着些弹性又不失韧性
https://goo.gl/7tty3g
炒牛肉（小） NT. 100，一样是油菜炒牛肉，与炒面的口味很接近
https://goo.gl/CNxuTw
鲜嫩肉片与油菜的组合，绝对可以再多嗑一碗白饭了
韭黄炒牛肉（小） NT. 120，比较少在店家看到的菜色，
而且这里的韭黄给得分量十足，配上牛肉一起大火快炒，
又是一道相当下饭的料理。
“乐活小教室：韭黄是什么呢？”它其实是一整是韭菜的延伸产物。
当韭菜采收后，以黑色遮光罩将留下的根茎部覆蓋得密不透光，
让韭菜因吸收不到阳光、无法进行光合作用，
而难以长出强韧的纤维质，叶片也因此不会呈现青绿色，
而改长出黄叶，遂成质地软嫩的韭黄
https://goo.gl/zpc7BH
韩式泡菜炒牛肉（小） NT. 120，本以为是泡菜直接炒牛肉，
但没想到是泡菜+原本油菜一起炒的做法。
不过，一般的炒牛肉是以原汁和豆瓣酱为主的味道，
在这边则是韩式泡菜为基底，相当特别的一道炒牛肉
https://goo.gl/1dRC7h
半筋半肉面（小） NT. 130，汤头一样是浓郁的原汁红烧牛肉底，
除了葱花之外，还有加了酸菜提味
https://goo.gl/pSLvx9
这里的半筋半肉真的是指一半牛肉、一半牛筋。肉的部分用的是牛肋条，
吃起来软嫩中带着一些肉的纤维感；牛筋是整块呈现，比起卤牛筋还要有咬劲一些
面条一样是用中版面，吃起来是比较厚实的感觉
经典三宝面（小） NT. 160，加了牛肋、牛筋与牛肚的原汁牛肉面
https://goo.gl/12FGoS
整体感觉就像是半筋半肉面的强化版，多了一道牛肚在其中
牛肉冬粉（小） NT. 100，不爱吃面的人可以点的菜色，
尤其女生更是喜欢以冬粉为主食
冬粉比面条更容易吸饱原汁，吃起来满满都是红烧汤头的香气
肉的部分一样是牛肋条，与冬粉搭配同样相当合拍
https://goo.gl/mu5TTU