【店名】醇涎坊锅烧意面
【消费日期】2018.08
【地址】台南市中西区保安路53号
【电话】06-2215033
【营业时间】06：00～22：00
【公休日】不定
【停车场】无
【可否刷卡】否
【店家FB粉丝页】醇涎坊锅烧意面
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/42886613
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
几年前在实习同事的推荐下，品尝了“醇涎坊”的锅烧意面，再搭上一杯红茶，觉得美味
且CP值满高。正好外县市好友来到台南旅游也想一尝为快，便趁著此次机会来回味一下。
【店家外观】
醇涎坊位于保安路上，该地段与海安路、国华街形成台南市著名小吃精华区之一，不少名
店座落在这附近。
即使过了晚餐时间，用餐人潮依旧满满。
为了因应众多人潮，店家人员忙碌到几乎没有停下来过。
如今店家推出了锅烧意面 DIY的商品，另也贩售手工特制辣椒油、茶叶等。
【内部环境】
店家有内外用餐区之分，内部用餐区有电扇与冷气，不过因为空间完全开放之故，大概只
有冷气下方的座位感觉比较凉快。
墙面上有餐点价目表，皆为锅烧系列，可选择意面、乌龙、冬粉、细丝、米粉；小碗55元
，大碗65元，可以25元加购炸料。
料理区后方的冰柜里有各式卤味，供客人自行夹取，价位表贴在冰柜上方。
另一侧大冰柜放的是各种饮品，红茶是一直以来最热门的品项。
【自助区】
自助区放置了MENU、沾酱佐料、碟子与筷子。
【MENU】
点菜单上可注记不加葱，外带者可勾选汤、面分装。
勾选完须先行拿至料理区结帐。
【锅烧意面（大）】
为了回味，当然是点锅烧意面囉！
大碗的意面量不少，除此之外还有两块旗鱼天妇罗、白菜、鱼板、面麸、水波蛋，再撒上
些许葱花。
意面有着满浓郁的油炸香气，口感仍如过去一样挺有弹性。
水波蛋在汤里仍能保持相当完整的状况。
个人很喜欢这面麸，软软绵绵又吸饱汤汁，带来颇独特的感受。
以前来品尝时炸物为火烧虾与旗鱼天妇罗各一，现在改成两片旗鱼天妇罗，老实说有些小
失望。
浸在汤汁里的面衣已经软化但口感不会过烂，内里的旗鱼肉吃起来满新鲜。
【店家名片与结论】
经历过涨价与食料的调整，个人觉得CP值似乎已不如以往，汤头喝起来也没有以前那么顺
口，食用过程中也略感口渴，与记忆中的味道有了差异，老实说已不再那么吸引我了。