迈入第七届的台南美食节，将以“初心”作为主题，并以“台菜”为主轴，展开一场台菜
的寻根之旅，以口述历史的方式呈现现役的资深总舖师精神，回忆从父执辈以来的料理传
承，从他们的口中我们不仅看到了美食料理，更看见了那些时代下人们的生活。
2017台南美食节10月21日至12月2日举办，推出五大系列主题活动，包括以复古料理为主
题的“总铺师古早味办桌”、带领民众走私房路线了解食材的“CHEF带我走！小旅行”、
聚集台南特色甜点店家的“台南甜点媒体推荐会”、纪录台南细致的美食味道“台南食-
办一桌，台湾时光”手册专书以及实境游戏“推理要在美食后”。
台南市政府今（13）日举办2017台南美食节启动记者会，李孟谚市长也亲自出席。李孟谚
表示，台南人都有一张挑剔的嘴，台南人对美食的讲究源自长久以来美食文化与历史的累
积，期望透过此次的系列活动，把台南美食的特色与感情传达出去。
台南市观光旅游局长王时思表示，台南美食的精髓建立于主厨职人料理中的“文化”，台
南从“食”一直到菜市场、产地，皆保有独特的在地文化，因此今年特以“初心”为核心
概念，带领大家深入主厨的料理初心，探究台南饮食文化，以美食文化为体，观光旅游为
用，邀请大家到台南来一场美食之旅。
今年台南美食节以“初心”为核心概念，台南美食节询问度最高的秒杀活动－“总铺师古
早味办桌”将于10月14日（六）上午十点准时开卖，“CHEF带我走！”小旅行将于10月20
日上午10时开卖。
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