入口即化！骨肉软到不用咬 府城“嫩骨饭”夯
2017年10月13日 中时电子报
美食之都台南，小吃琳琅满目，吸引全台饕客慕名而来，举凡牛肉汤、鳝鱼意面、虱目鱼
粥、担仔面、虾卷等，也是嫩骨饭的大本营，光是台南市区卖嫩骨饭的店家就超过30家，
竞争相当激烈。
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入口即化！骨肉软到不用咬 府城“嫩骨饭”夯
业者透露，所谓的"嫩骨"就是猪肋下方的"软骨"，富含胶质跟钙质，每只猪只有2条非常
珍贵，而在慢火熬煮过后，嫩骨跟肉用嘴唇就可以抿开，入口即化，让人口水直流。
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http://www.chinatimes.com/realtimenews/20171013005350-260405