丰藏鳗鸡料理
地址：台南市中西区保安路4号
电话：06-2227027
营业时间：11:30-14:00；17:30-21:00
网志图文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/47218282
去年到日本玩耍时没有吃到好吃的鳗鱼饭一直耿耿于怀，
近期吃了间号称日本百年老店来台的鳗鱼饭实在太雷，
决定在台南好好开发一下好吃的鳗鱼饭。
查资料发现了这间不久前食尚玩家才播过的丰藏鳗鸡料理，
除了鳗鱼饭，鸡肉饺子锅看起来也很厉害，就决定是它了！！
之前食尚玩家播出时我并不知道就是丰藏鳗鸡料理，
是查台南鳗鱼饭时看到店内装潢照片才发现的，
奇怪以前到保安路觅食怎么都没有注意过有这间店？
店内位置超少，一定要事先订位！！
鳗鱼跟鸡肉都是丰藏的招牌，
无奈两个人只有两个胃，
这个也想吃那个也想吃，口袋不够深T^T….
店家服务亲切，态度超友善的，，
我就好奇问了一下为什么烤鳗鱼有的是串烤有的是网烤？
原来虽然都是同品种的鳗鱼，但肉质软的就要用网烤，
适合制做成葱花或滑蛋鳗丼等…
有的鳗鱼运动量大肉质紧实弹牙，就会做成一般的酱烤鳗鱼丼。
筷套可以折成富士山筷架，好有趣的设计~
鸡肉三重奏 $120
葱花酱烧／起司／柚子胡椒酱
大部份店家制做鸡肉丸子时用的部位是鸡胸肉，
丰藏则是使用鸡腿肉，所以才会吃起来不干柴阿~
我最喜欢葱花萝卜泥的搭配，很清爽！
炊饺子胶原蛋白豆浆锅 $350
用鸡腿肉做的炊饺子，上桌时已经是熟的，
鸡肉饺子的口感特别！因为是炊煮的所以皮Q。
中间透明的是胶原蛋白冻，胶质满满养颜美容>///<.
煮滚后可以先尝原味的蔬果汤头，
再加入豆浆，又是不一样的风味，
沾和风柚子酱什么都变得好好吃~
酱烤鳗鱼丼饭 $390
丰藏以大量鳗骨加入日本月桂冠清酒、味醂、日本酱油、甘蔗、苹果等…
熬煮六小时制成的鳗鱼酱，反复的刷酱翻烤，
鳗鱼口感厚弹是我最喜欢的，好好吃~
它的酱蛮清甜的完全不会死咸，
白饭使用台南11号米，稍微有一点点点偏软，
搭配两种酱菜跟药膳鳗鱼头汤，汤里还有鳗肝呢！