台南美食节已迈入第6年，秉持台南美食之精神，不论是遵循传统古法，或是创新料理手
法，既是厨师独到的功夫展现，也隐含了台语所说的“功夫”；即，厨师对美食的投入与
用心，坚持繁复工序，讲究优良食材，坚守台南美食招牌，以飨饕客。
2016台南美食节以“功夫”为主题，举办五大系列活动—“总铺展功夫”、“双厨来过招
”、“豆油米道场”、“功夫点心宴”以及“肉燥群侠会”，带领大家走入最源头的米、
酱油食材学堂，到台南美食基本元素“肉燥”的文化探索，透过餐宴呈现厨师的掌厨功夫
，并邀请知名说菜人讲述料理故事，让大家在品尝美食的同时，也吸收了台南美食的文化
养分，共享一场“五感”美食盛宴。
总舖师展功夫
本次大型餐会将延续办桌文化的特质，邀请知名台南总舖师汪义勇“阿勇师”，用台南在
地当季食材作为宴席间的菜色主轴，并以四季办桌料理搭配主题音乐，让参与民众在尽情
享用美食之际也能享受悦耳的音乐，展现台南深厚的文化底蕴。此外，办桌当日将邀请熟
知台南文化与美食的说菜A深度讲解台南的饮食文化，让参与民众于席间，不仅能品尝
美食、聆听音乐，同时能更加了解台南的美食文化。
＊售票请上TN pass 府城好觅
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