※ [本文转录自 Food 看板 #1Mphte7h ]
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
标题: [食记] 台南 度小月担仔面 赤崁楼民族路担仔面
时间: Thu Feb 25 16:39:58 2016
餐厅名称：度小月担仔面
消费时间：2016年/1月
地址：台南市中西区民族路二段216号
电话：(06) 221-5631
营业时间：10:30~23:30
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/01/blog-post_64.html
在台南当一个称职的观光客，除了在各景点照相外，怎么能不吃赤崁楼旁的度小月担仔面。
面刚烫熟，一匙肉臊、一瓢虾汤，香菜、蒜泥、乌醋接连添上，简单的担仔面卖超过百年。
无论在台南是吃哪间的担仔面，面汤上头的小只火烧虾，要特别留意，这是经典的台南味。
担仔面的配料是能多复杂，但一卖就是一百多年，愈卖愈火，无论哪间制的，都是不简单。
台南的担仔面派系太多，光是经典的度小月，就不只一间，还有各分支，都不知该吃哪个。
洪芋头、中正路度小月、民族路度小月、赤崁担仔面，每次来台南，都在几间中犹豫不决。
招牌担仔汤面 ($70)
担仔汤面的精华，就在肉臊，再来便是清汤比例的拿捏，汤少味道太重，多一分又是过淡。
台南担仔面的肉臊多是瘦肉，咀嚼还有带劲，与在那种带有肥肉、切丁的卤肉饭肉臊不同。
混了肉臊的咸香，汤头还有淡淡的虾子味，肉臊稍淡一些。面煮得有些发软，再硬点更好。
这里的鲁蛋，是一颗扎实的鲁蛋，早被卤到发黑，小小一颗，但肉臊的咸香风味不够透入。
听说民族路上的这间非度小月的正统，中正路上的才是，也有在台北开店，好复杂的台南。
自己有想过，什么事情都有世纪大和解，不知道什么时候，能看到几间担仔面店老板握手，
胖大叔 : ★★☆☆☆