图文blog版本 2016.01
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食蔬茶斋
地址：台南市安平区郡平路335号2楼
电话：06-2990509
营业时间：预约制，需24小时之前预约：午餐时段11-14点、晚餐时段18-21点
目前为两种餐物可供选择：食蔬飨宴(套餐)669元/人、风情锅物(火锅)569元/人
飘着细雨也无法掩盖的大楼，一大栋在亿载国小对面，格外的显眼。
一楼为著名的“食下有约”厨房，为一间很有想法的料理店家，
改天可以再来专门写一篇，也很精采。今天是特别的日子，长辈茹素，
来到采预约制的二楼素食厨房-“食蔬茶斋”，吃素不仅是健康，
也是一件很雅致的事情。
而且他也并不是完全的“无菜单料理”，让人在一种制式的套餐下，
享受一点点惊奇与创意的口感，别具巧思。
店家会引领上二楼的食蔬茶斋，看到厚重的大门与宁静的茶品展览，这里，
就是我们等下要用餐的地方。
一入门就会被一整排茶罐震慑到，气场相当强大，由于是预约制，
在用餐的品质上相当好，不仅在用餐上，服务人员与我们的对话当中，
都得到身心灵的憩息。
装潢偏禅风，茶罐让人心情气和，厚重的木制桌椅显得气派与沉稳，
这的确是家人聚餐的好地方，不过三五好友想找一个低调的宁静处，
这倒不也行？个人相当喜欢那凹凸不平的墙，显示个性美感，
加上各种不同的挂画，突显不凡的餐厅品味。
专业茶具体验 299元/人
搭配餐点每人可折抵100元。使用手采高山茶，
店主人俨然对于选茶和品茗，有着相当浓厚的研究。
这天我们欣赏了许多茶品包装，感觉带外国人来做一个品茗体验也是相当有气质的课程。
我们今天预约的餐点中，也有已经泡好的茶品，
想必如果亲自动手，酝酿的茶香当中，更能疗愈身心。
接下来就让我慢慢地来分享，如此可以细嚼慢咽，享受美味的蔬食午宴！
来有手采茶
这为老板自家在阿里山的茶园亲自摘取来的好茶，“手采”为最传统的采茶方式，
使用手采能确保叶子保持完整，泡茶时能完整舒展开来，
在甘香中更能品出余韵无穷的厚底深蕴，
一开始就来杯热茶，真是暖手又暖心。
风情锅物-中式十全 569元/人
因为预约制，每日使用新鲜食材用心熬汤，这是店家的坚持。
中药材熬制的汤头清甜且带有一股药膳的美香，煮久喝多亦不燥，
反让身体更加暖和，这是店家厉害的独门配方。
主餐盘上没有多余的添加物，搭配精致上等瓜果蔬食，种类多样不让人厌烦，
另一提供综合菇类，吸饱十全中药的汤汁，更加的鲜甜。菇类都选带有厚度的部分，
相当有嚼劲好吃。
还附上一碗白饭，饱足感绝对有，食材丰富也看的到健康的味美踏实，
少了一层负担，吃完还真的很轻盈呢。
因为其他两位都是点套餐，我的这锅火锅格外的让大家可以随时舀汤作为搭配，
如果是两人以上倒不如也选一锅物来做变化，这一整桌可真是让人满足到不行。
尤其是那大枚又多汁的香菇，咬下去爆浆的热情，可真叫人难以抵挡！
咕噜咕噜的火锅在沸腾，也使与家人的感情更接近，更有热络的气氛！！！
食蔬飨宴 669元/人
真自然飨乐活前菜
美的跟艺术品一样，一抹绿带出马铃薯地瓜、南瓜天然的甜味。
焗烤的香气让人不觉的腻，反而把地瓜泥的味道更突显的高级，
外面的番茄是容器，酸酸的带出开胃菜应有的食欲。
真新鲜时令沙拉
沙拉的多量与多元性让人吃一整盘都不腻，反而觉得吃进去好多对人体健康的蔬果，
真是通体舒畅。
想改善消化方面的问题，记得蔬菜水果一定要饭前吃，
而食蔬茶斋更使用“洛神花酱汁”，
加上一些偏酸的水果如樱桃和凤梨，加上生菜下去更好入口，
五行蔬果白青黑红黄都有兼顾到，吃完此盘，很像吃了精力汤这样活跃！
真健康暖胃汤品
同样也是药膳基底，不过比起跟刚刚的十全药膳火锅有稍微淡了点，里头有菇类与山药，
爽口宜人。
真食在养生主菜
日式豆奶荞麦面
主菜有面与饭两种选择，同样都附上三叠精致菜盘，好吃到好想要再来一份！
由左到右分别为芝麻蒸菜，麻油猴头菇和南瓜面包汤。南瓜汤熬煮成相当浓稠，
都快变成果酱这样，咬下去那面包都吸附饱满整个南瓜味道，相当美味，超想追加的！
猴头菇为珍贵菜肴，虽咬下去为丝丝的口感，不过还是蛮多汁的。
店家制作的过程中稍微辣了点，让人第一口咬下有稍微停了一下，
不过也不至于呛辣，反而是一种香气，蛮特别的。
接着是蒸菜，简单的提味让蔬菜甜味逼出，
咬下去都是大白菜茎的多汁，不管是哪一样搭配主食都很让人喜欢。
日式豆奶荞麦面
养生的荞麦面大家都不陌生，黏稠的口感就是在其中搭配日式豆奶，
浓郁奶香刚入口就蛮让人惊艳的，
口感上是偏软的那种，愈嚼愈有荞麦面的香气。
法式黄金栗子饭
这是另一道主餐，我个人也比较喜欢这项。
绵密颗粒的黄金栗子切成适合入口的大小置入米饭中，
蒸煮后口感带点硬度，我爱。一边吃还可以吃到里头丰富的蔬菜细粒，
每一口都是自然甘甜的享受，边吃觉得这碗饭真的是太精致美味，
结合所有食材之大成，主厨真是功力深厚阿。
零负担回味甜品
桂圆红枣白木耳甜汤，重点就是吃起来份量要多，
这样咬起来才能同时有桂圆的滑润香甜在整碗汤中带劲，
整个套餐中结束之后，甜汤有着饱足另一个味蕾的作用，
使得整体的肠胃满足，开心地不出店家，
而这碗甜汤的确有达到它的功效，真的很大碗，大家都称赞。
带点禅味的“食蔬茶斋”，预约制让整体变的神秘，
不过确实的来吃过发现价格相当平易近人，
不仅是吃到真材实料的蔬果大餐，
且在料理的手法上颇具让人回味之处，蔬食无肉的新主张，
开启一种新的人生态度，跟家人一同品尝，增进彼此间的情感，
也让人吃得健康，大推唷！