莺料理委外 阿霞接手
记者林雪娟／台南报导
2016-01-31
台南市历史建物莺料理委外，由台南知名餐饮名店阿霞饭店接手，首度举办“莺的市集
”活动，吸引不少人上门参观；这是阿霞饭店从餐饮业首度入主文化艺术活动，希望能够
成为传递台南饮食文化的代言人。
阿霞饭店在新一代逐渐茁壮后，首度踏出原来餐饮版图，接下莺料理。由于莺料理幅员
不算大，加上没有厕所，将先由文化局先行设置，后续则由美味求真股份有限公司规划于
目前白色围墙空间处，设置一个“墙上的日式屋”。
阿霞饭店第二代曹淑华和第三代吴健豪、吴伟豪兄弟指出，莺料理所在为鹫岭古地，也
是原台南市地势最高处，海拔约十四公尺，有句谚谚说，“上帝庙坅墘，水仙宫簷前”，
意思是北极殿的正门石阶高度，就等于水仙宫正面的庙簷，未来希望取十四谐音，设立“
食室”，也代表阿霞饭店希望彰显台南饮食文化之心。
阿霞团队利用年节前夕举办活动，为日后暖身，此次举办“春暖莺花、良食锦霞、作伙
一起来甘杯”市集，活动主轴为花艺和茶点，搭配莺料理的日式氛围。吴伟豪指出，饮食
文化是台湾人生活中重要一环，目前较少人提及，因此邀请良食草堂、菠特杰蔬果烘焙、
初心选务等和讲求食物原味有关的厂商，以及花草市集、中华花艺协会、成大兰花中心等
合作，透过美丽花朵，妆点莺料理。
莺料理筹备期间，阿霞饭店也欢迎各界提供包括当年莺料理相关文史、宴席、饮食等相
关资料作为参考，让台南的饮食文化，日后能够真正傲视全台和世界。
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