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◎介绍店铺：[水鸟和洋创菜 东安路│东区]
◎地址：台南市东区东安路271号
◎电话：06-2373237
◎营业时间：11:30Am-02:30Pm+05:30Pm-09:30Pm
◎消费提醒：建议事先预约订位,有团体包厢
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2015/08/wbv271.html
在曾经生活过最久的东区这一带..有天经过东安路发现一栋有庭园造景的建筑物
外观有些低调沉稳..走的是日式禅风风格..原来是来自嘉义的【水鸟和洋创菜】进驻..
以往在东安路这一带因为近学区的关系..
多是一些小吃店或咖啡轻食馆类型的店家集中在此..
除了【上海好味道小笼汤包】以外..其实少有大型店出现..所以水鸟隔外引人注目啊..
幸好附近还不会太难停车..走过店门前的小水池与廊道..推开隐蔽的厚重木门进到店里..
里面是让人有点惊艳的宽阔空间..以一家日本料理店来讲..整个挑高两层楼设计很少见..
一楼分成两个区域..一边是团体合菜的桌位..另一边则是像一般日料店有卡布里台的位置
挑高二楼空间保持留白的设计..以挂帘区隔开每个座位..灯光也较暗..多了些隐蔽性
最里面还有一间超大的团体包厢..除了大圆桌以外里面还有个小交谊厅哩..
餐点种类其实非常多样..以水鸟为名不知是否代表是因应季节变换而有不同季节食材之意
翻开MENU真的会琳瑯满目看到眼花..价位有高有低..菜色跟摆盘上都有它们的创意呈现
可以请店员推荐几道它们家的招牌菜色来尝尝..才不会在第一次光是看菜单就犹豫了好久
特别是看到锅物这一页我超想点来试的..但是今天来的人太少觉得应该会吃不完只好放弃
如果不想自己一一单点..还另外有提供1350元的怀石料理餐或者是四人合菜的套餐这样
当然中午也有特别的午间套餐..选择真的很多..所以建议请服务生来给点建议囉..
【长阳福娘 樱清酒 9.5%│580元】
一开始是被它粉红色吸引了..但我想应该也最适合女生点来喝..因为酒感真的是不高..
是来自山口县的岩崎酒造..除了粉色瓶身外喝起来有种葡萄酒的酸甜口感..但更轻盈得多
只是虽然酒精浓度不低..还是得谨记有喝酒就不要开车囉..未成年也请勿饮酒啊..
【海藻和风沙拉│200元】
虽然算是开胃菜的鲜蔬沙拉..其实里面的海鲜料是意外的新鲜好味道..
整个颜色缤纷漂亮..鲜虾已经事先烫熟剥去虾壳方便食用..
但我更爱里面花枝的软脆..酱汁吃起来是微微酸甜这样..
里面的玉米是已经非常贴心的事先整片切开..
去除掉玉米梗的部份..让食用起来更加方便..
【北国朴叶烧│鸡肉│260元】
这道不同肉类有不同价位..选牛肉的话要420元..
选3S干贝就要480元..今天点比较便宜点的..
以朴叶为底..洋葱在上..再铺上大块的去骨鸡腿肉..
然后淋上味噌酱跟葱丝..整个香气扑鼻..
而其实最迷人的是来自朴叶的香气..随着石板热度不断散发出来..
整个也紧缠在鸡肉之间..厚实腿肉软嫩甜美..加上浓厚味噌酱很不赖..
让我想起合掌村的飞驒牛朴叶烧也有类似风味.
【松茸茶壶汤│100元】
虽然像是一般的日料店常见的土瓶蒸..
但是一打开壶盖那优雅厚实的蕈菇香气便冒了出来..
但土瓶蒸里该有的海鲜料也没少..所以汤头喝起来依旧是温暖鲜甜..
多了松茸的厚度在里边..
【纸锅沙朗牛肉│450元│推荐必点】
名符其实的菜名..除了纸锅跟满满牛肉没别的了..
切块粉嫩沙朗牛肉每块都带有它的厚度在..而其实照片中也看得出来..
整个纸火锅里面除了牛肉跟萝卜、花椰菜以外..就没有别的东西了..
不像某些火锅下面还会加一些蔬菜或粉丝去垫高肉的视觉感..稍微需要点时间去煮一下
但煮热的过程要稍微去翻动一下..以免锅底焦掉了..也不能煮太久否则牛肉过熟不好吃
下面的酱汁带着甘甜味..跟牛肉搭在一起真的很不赖..整个就是吃牛肉软嫩的爽度啊..
【水果软壳蟹│280元】
原本我点的时候一直在想这水果跟软壳蟹是想怎么料理在一起呢？原来是我多心了啊..
它们两种食材是分开摆置在盘子的两边..但你也可以把它们夹在一起咀嚼入口是建议吃法
不过软壳蟹除了酥炸过之外..还佐上了些许的奶油红花酱..多了点浓郁的酱汁甜味..
虽然说是‘软壳’蟹..但其实吃起来还是能感觉到微微酥的壳..咀嚼间很有香气我也喜欢
【海老春雨扬│90元】
这道盘饰很特别..不过端上桌有点美式风味的粗犷..但主角却是日式风味的炸虾...
用迷你木桶当容器挺有趣..春雨就是用春卷皮切丝..将它当作面衣紧裹着虾肉酥炸过
然后加上百香果优格酱的水果酸甜味..我自己是蛮喜欢的..而且虾肉也很实在脆弹..
【八方豆腐│90元│推荐必点】
看了嘉义店食记才决定点的..但其实本来也不知道它到底是什么..以为只是炸豆腐而已
但其实是用澄粉、胡麻煮到糊化后..再加进干贝、鲜虾仁、鸡肉跟银杏后再下去酥炸过
所以一咬开满口都是扎实的配料..加上天妇罗的甘甜酱汁..是一道吃了才知道美味的好物
【创作米香虾│65元】
跟春雨海老不同的是..它是以台湾米香当作面衣..搭酸酸甜甜酱料..虽然也还不错..
但两种炸虾刚好都有点到..我个人是比较偏爱海老春雨扬那道多一点..纯粹个人喜好..
【帝王蟹柚子炖盅│120元】
可以吃得到帝王蟹肉固然欣喜..可这碗汤更让我喜欢的是汤头的滋味..因为多了柚子香气
其实帝王蟹肉觉得只是个点缀..因为它的美味应该都炖到汤里了..喝起来相当鲜甜这样..
但随着鲜甜入喉..那柚子的饱满香气便在舌尖浮现..有种让人着迷的层次风味啊..
【虫草花鲍鱼炖盅│160元】
不同于前一款的清爽果香..这个完全是单纯的甘醇味汤头..不会因为有虫草花就有药苦味
鲍鱼吃起来软嫩扎实..刚好一个人份量独享这样..其实它们家的煲汤也是不逊色的好味道
【甜点-绿豆蒜与西瓜汁】
最后的结尾还不错这样.没记错这个好像就是用餐招待的..冰凉甜粥与现榨的西瓜汁
(这是团体桌菜客人的水果盘..觉得摆得好漂亮啊..我们人太少单点就只有小甜点XD)
整顿这样点餐总共是两女一男点的份量..看似好像每道份量稍精致..但其实吃完也很饱..
之前有听说单价不算低..不过其实也不是每道都如此....而且东西绝大部份都蛮好吃的..
菜色的精致度上也有做出来..而且用餐的空间其实相当舒服..我是还挺喜欢这边的就是..
其实好像也是有合菜的部份..但因为今天来的人不够多感觉直接选单点想吃的菜色会更好
可惜的就是因为怕吃不完就没有点到它们家的锅物..感觉趁冬天来之前要再来试试锅物啊
[延伸阅读]
台南-问酱卤味 手工大水饺 小东路│东区
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台南-上海好味道小笼汤包 东安路│东区
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