※ [本文转录自 Food 看板 #1KnyBrDB ]
作者: blairbear (布蕾儿小熊) 看板: Food
标题: [食记] [台南＊食] 阿裕牛肉炉
时间: Wed Jan 28 00:55:14 2015
餐厅名称：阿裕牛肉炉/汤
消费时间：2015年/1月
地址：台南市仁德区中正路一段525号，7-11旁
电话：06-2668816
营业时间：07:30-13:30/17:00-01:00
每人平均价位：请参考网志价目表
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：特优顶级鲜牛肉，还要一定要好好喝喝他的汤头！
官网：无
以下为网志复制贴上：http://d24014040.pixnet.net/blog/post/407850805
店家资讯：
阿裕牛肉炉
facebook：NO
部落格：NO
地址：台南市仁德区中正路一段525号，7-11旁
电话：06-2668816
营业时间：07:30-13:30/17:00-01:00
价目表：
牛肉汤底$100，附牛肉肉燥饭无限吃
品项 价格
特优顶级鲜牛肉 大盘$300/盘
小盘$200/盘
顶级鲜牛肉 $200/盘
牛尾巴 $300/盘
牛骨随 $300/盘
牛舌 $300/盘
牛腩 $200/盘
牛心 $200/盘
牛肝 $200/盘
牛毛肚 $200/盘
牛杂 $200/盘
牛肉干 $150/包
布蕾儿小评分（满分五分）：
整体评分 服务 餐点 价格 送餐速度
4.5 5 5 3.5 5
*价格实在无法常吃
前情提要：
布蕾儿有一位好老板，老是带着我去吃香喝辣，
道地老台南的他，让我知道许多真正的隐藏版小吃！
感谢我的好Boss让我有缘得见阿裕真面目，
这篇的拍照日期其实已经是三访，
在寒冷的冬夜里，阿裕根本就是宵夜的好选择，
也是Boss口中“会想念的好味道”！
两大加上我的学生这一小，
常常一顿下来就是八、九盘跑不掉，
甚至还能吃到十几盘！
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阿裕在牛肉炉这块市场上我认为让其他店家难以望其项背的原因有二：
一是汤头，二是肉质。
长年在台湾与大陆之间走跳的Boss说，
这样的温体牛肉炉不仅是台湾独有，甚至是台南独有，
能有这样的刀工将每片牛肉都切到恰好的一口份量也是难得。
再者，阿裕的汤头算起来也只有崇明路牛肉汤烧可以与其比肩，
（这间牛肉汤我还没吃过，下次去探访探访）
布蕾儿我吃了第一次之后－－－果然也成为我口中和记忆中“会想念的好味道”！
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大家有看到那盘灰灰的东东吗？
那就是牛毛肚＝牛胃，
是Boss每次必点的！
不可以涮太久，吃起来口感脆脆的，也没有任何骚味，
有够特别的～
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Boss点的都是特优顶级鲜牛肉，
但每次上来的牛肉长的都不太一样，应该部位都不同，
Boss和我的学生都老是很熟练地可以询问老板娘有没有某某部位，
我才疏学浅，脑袋又没有那个内存，就忘光光了哈哈～
个人偏好油花比较多的牛肉，吃起来比较有弹性，
油花比较少的吃起来则是扎实的口感，
相同的是他们的鲜味！让你一入口就难忘，
因为是温体牛的关系，盘子上也看不到任何血水喔！
（现在边打字边流口水中）
别忘了点一盘茼蒿或玉米，
配上那个汤头让你脑袋中只会浮现三个字：欧、买、嘎！
我几乎每次都会外带火锅汤回家，
放个面条下去就会超级好吃！
最最最神奇的是，他们的汤头在重新煮过之后还是非常清澈，
让我只是加个面条就俨然成为清炖牛肉面的大厨，
真是间非常神奇的店啊！