餐厅名称:六千牛肉汤
地址:台南市中西区海安路一段63号
电话:06-2227603
营业时间:05:00~卖完为止(约八点吧...)
公休日:礼拜二
消费金额:一人约130元
消费日期2014.9.8(当天刚好中秋节)
图文网志版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/193021156
文字版:
由于台南牛肉汤文化已经成为外地人来台南必吃的小吃之一，
六千又常常成为许多观光客首选，
导致变成了一个排队越来越夸张的店家，更是大家常讨论到底值不值得的一间店。
我至少有十年没吃六千了，
由于离家里只有三分钟左右的路程，
记得以前国小、国中时妈妈常买回来给我们吃，
主因也是因为这间离家最近XD。
有次早上八、九点来卖完了，那时我才真的发现它真的夯成这样==，
令人有点觉得小时候的回忆被剥夺了。
直到这次中秋假期，决定就冲这一次了，
否则以后应该更难吃到小时候常吃的牛肉汤了，
人潮只会越来越夸张，总不可能过几年变没人XDDD。
由于我们猜中秋当天人应该会比较少，因为大家烤肉烤很晚没力气起床XD，
决定好中秋节当天早上要冲去吃第一锅号称最新鲜的汤。
2014.9.8
来的时候已经有不少人了，这张是拿完后过一阵子补拍的，店家已经开始摆桌子了。
我们早上3点50分起床刷牙洗脸，四点10分到现场，
4点12分拿了号码牌九号，差不多从四点开始一分钟有一组拿号码牌的样子XD，
甚至还有人用冲刺的去拿~
我有注意到4点53分号码牌29号被拿走了，4点56分最后一号30号也被取走。
其实店家五点才正式营业，但因为有名，又有排队跟号码牌的结果，
变成四点就会开始有人出现拿号码牌，
号码牌总共有三十号，而店家桌子共十二桌，
代表如果你拿了十三号之后的号码牌，就是第二轮的客人；
因此当店家在摆桌时，如果你是12号前，可以选一组桌子坐上等候。
而常常早上看到的那些排队人潮呢，就是三十号之号的客人，
三十号之后就是用排队的等候，所以其实就算你是排队第一组的人，
你也要等1~30号的客人用完餐......。
约五点半左右就有厂商开车拿了四包牛肉来了，店家也开始处理牛肉，
店里总共四人，从老板到店员都是女生，
一人负责煮牛肉、一人结帐、一人洗碗、一人端盘，
这里汤有一锅，然后牛肉汤会因加入的牛肉发现汤头颜色明显不同，
但之后加汤就只是那一锅捞起来，所以要续汤时切记碗里面要有些牛肉跟汤。
因此其实要喝大家所谓鲜又好喝的汤，应该是要吃牛肉汤，
而六千有个特点是可以续汤，
但续的汤其实就是骨随汤那些其他的汤，而不是原本牛肉汤的汤。
牛肉汤那锅里头，有看到店家有放著很多牛肉的相关部分进去炖煮，
而汤头旁边有一碗白色的调味料，不知道底是盐还是味素?
五点开张，已经开始排队，因为五点前号码牌已全部取光。
我们约5点13分叫到我们号码，
通常台南很多牛肉汤都有附白饭，而六千算比较贵的牛肉汤了，而白饭还要额外付，
我们点了两碗牛肉汤、一碗骨随汤、两碗白饭、一碗牛肉汤外带，总共530元。
点完餐后可以到旁边用酱料，然后回餐桌上等候，她上完菜后会再跟你收款，
酱油膏配姜丝，酱油膏是台南最常见到那种甜甜的酱油膏；
牛肉汤跟骨随汤来了后，可以发现两种汤头颜色完全不一样XD!
骨随汤颜色比较清澈点(跟六千的牛肉汤比...)，牛肉汤则混浊许多，
在盛装酱料时，有发现老板在汤里加了三匙我说的那碗不知是盐还味素的东西~
(这时其实也天慢慢亮了)
骨随汤其实没我想像的更软Q，然后汤头我觉得微咸，
牛肉汤味道满重的，至少跟其他间我吃的牛肉汤相比重很多，
友人很爱它的牛肉汤，觉得够鲜、够浓，
我喝起来觉得有点微微中药味，不知汤头里是不是还有放什么药材调味?
牛肉汤我觉得最厉害的一点就是牛肉非常多!
六千是使用黄牛肉，而今天吃起来是有嚼劲但又不会有很多筋，
之前吃过处理黄牛肉处理像是口香糖的........。
我们都有去续加一次汤，六千汤只能续加一次，老板有时也会提醒，
然后续汤要拿汤去走到点餐的"那店员后面"，
然后等老板有空时会帮你加汤，
加汤时我还被念了一下==，
说拿碗不会用手托一半，是会不会拿碗==，
这点有点小不爽，因为你碗有点油阿TAT，
桌上又没有卫生纸~只有柜台前有一包。
整体来说我觉得骨随汤有点失策XD，且还比较贵，但不是我想像中的骨随汤，
而牛肉汤其实满有特色的，很浓厚的汤头，也难怪它能这么有名，
但觉得跟我小时候喝起来有点改变就是了。
就像许多人说的: 每个台南人心中都有自己的美食地图；
当初长大后也常常各处吃牛肉汤，甚至连六千对面的牛肉汤都吃过(现在倒了XD)，
可能个人现在比较无法常喝这种这么浓的汤，
加上早上这么早要爬起来==，真的是觉得大家疯了。
所以可能之后还是会吃别家吧，
除非哪天朋友们来玩又疯了，我会叫他们外带一碗回来给我。
要离开时是5点47分~排队人潮越来越长XDDD
P.S.
外带那碗的牛肉汤拿回家给我母亲吃，
她还是很爱，觉得汤好喝，且这也是她以前最常吃的牛肉汤吧，
之后可能她想吃我才会主动来买~:D
然后这礼拜五要早起去花莲玩，友人们他们打算再冲一次，
我则打算等外带然后火车上吃了XDDD。