*店家资讯请置于文章开头*
★店 名：民族锅烧老店
★地 址：台南市中西区赤崁东街2号
★电 话：06-2227654
★营业时间：11:00~23:00
★公 休 日：周一
图文网志:http://chian0122.pixnet.net/blog/post/185765841
来到台南一个多月
终于可以开始补先前的食记债
请让我用龟速来完成我的美食地图吧!!
今天要分享的这间是位在赤崁楼附近的民族锅烧老店
话说来到台南之后生活好像总是脱离不了锅烧意面
可以说是台南特有的饮食文化
甚至在盐酥鸡店家也能看到老板兼卖锅烧面
而创立于1963年的锅烧意面至今算起来也有个50年了
能够这样屹立不摇的在台南多锅烧面界拼出自己的位置
除了地理位置靠近古蹟景点之外
当然口味才是最主要的决胜点
民族锅烧意面又叫李妈妈锅烧意面
是李妈妈从食材到汤头一手包办传承下来的
由于学习过一些日本料理
所以他们家的汤头则是走日式柴鱼风味
也会放类似炸虾天妇罗等用新的配料
(以上两张图片截自店家官网)
关于他们家的配料也是有其特别之处
坚持手工制作以维持它的独特口味
来看一下菜单吧
凯琳上网看了一下
有好多网友的食记都还停留在一碗60元的价位
可见这里看到的70元是涨价过后的价格
这次的选择是锅烧意面跟锅烧鸡丝面
还有一杯红茶
古早味红茶 $15元
喝起来真的有传统古早味的感觉
喝多了连锁手摇店的红茶
现在喝这种古早味反而感觉更加特别
锅烧鸡丝面 $70
配料大概是炸虾天妇罗、炸鱼天妇罗、鱼板、蛋
鸡丝面的面条~
小时候最棒的回忆呀~~
国小放学都要在家吃上一碗黑鸡牌XD
对于汤头也跟常吃到的沙茶锅烧口味很不一样
由于是柴鱼汤头
所以喝起来口感比较细致
锅烧意面 $70
配料基本上跟鸡丝面是一模一样的
我的那碗鸡丝面的蛋有做到半熟
不过这一碗蛋好像不小心熟了也破了
所以汤有点浊
值得介绍一下的炸虾天妇罗
跟日本料理店常见的那种天妇罗不太一样
它是小虾子卷卷的裹面衣直接炸过，要出餐前在跟面一起煮
所以面衣吃起来会软软滑滑的
咬开来看
里面的虾子已经剥好壳了
网络上有看到网友分享的版本是没有拨壳的
不知道是不是后来有修改做法
旗鱼天妇罗基本上跟炸虾天妇罗是大同小异的作法
鱼肉吃起来跟汤头也很搭
其实民族锅烧的口味是真的不错
吃完会让人有嘴馋还想再来一点的感觉
不过一碗70元的价格确实是有高了一点点
所以可能先优先挑选其他没吃过的店家来尝试
暂时不会回访吧
这里并不是说它不好吃
只是台南好吃的东西太多了哈哈哈
我们要奉行"不为一棵树放弃一种森林的道理"(根本歪理)
继续寻觅美食~~
总之我们今天的分享就结束囉
我们下次再见