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◎介绍店铺：[沙卡里巴‧赤崁棺材板 友爱街 海安路│中西区]
◎地址：台南市中正路康乐市场沙卡里巴内180号
◎电话：06-224001
◎营业时间：10:30Am-10:00Pm
◎消费提醒：建议可以停车在海安路地下停车场再步行过来
●消费时间：103年8月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/08/60.html#more
这天本来要带朋友来吃鳝鱼意面的..结果没开..于是就转战斜对面的【赤崁棺材板】..
毕竟说真的..我印象中上一次吃台南的棺材板大概是十年前的事了..也是来赤崁吃到的..
从1942年营业到现在..已经走过72年的时间..棺材板这道台南代表小吃的创始店就是赤崁..
而我小时候唯一知道的台南名产也是棺材板而已..那时候我记得一份才卖35还40块..
其实这道小吃不只在台南吃得到..走出台南也可以在许多夜市看到卖棺材板的摊位..
但是说真的看似不难的东西..在台南以外的地方吃到的味道就是不太对味..
目前大概也只有在花莲的自强夜市曾经吃到一摊棺材板的味道很不赖的..
只是你如果来到台南要找到康乐市场的这家【赤崁棺材板】..说实话不是这么简单..
它的地址是【台南市中正路康乐市场沙卡里巴内180号】..GOOGLE只能带你到附近..
但是还好它在友爱街边跟海安路边都有小小指示牌..会指引你钻进市场小巷内发现它..
陈旧的店面外观上面有着许多名人来访的纪录..毕竟知名小吃往往都是美食节目的最爱..
十年没有再吃过这个味道..我自己也很惊讶..是走进来这一刻我才想起来这件事..
不过这天并不是假日..整家店坐到九成满的盛况让我更惊讶..是不是因为暑假的关系..
外面的厨房炉台边正在掌厨的感觉已经是第四代的年轻人了..
我还记得十多年前的印象..那时候招呼我们入座的还是位中年的师傅哩..
技艺得已传承总是让人欣慰..但也希望能继续沿续对这份老味道的坚持不变..
店里面可以看到有两个锅子好像是在煮馅料的..一边是原味一边是咖哩馅..
因为生意好..所以阿姨是手不停的一直在把馅料舀进吐司盒子里面..
拿过餐单一看价位..我只能说完全感觉到这时光一晃眼就是十年过去的感觉..
因为棺材板上面印的价格已经是60元..跟我上一次眼前的记忆已经落差好大了啊..
店家还有另一味是鳝鱼意面..虽然我没有抱很大的期望..但为了弥补没有吃到老牌的遗憾..
大概今天就简单点了这两道而已..剩下就是在人声鼎沸中等待餐点上桌重新温习美味..
【正老牌招牌棺材板/60元】
对我来说这样一味棺材板要60元已经有点是偏贵了..但想吃就是没办法..
这几?年我们都笑称它是台湾本土制的蜜糖吐司..毕竟感觉真的有相似度在..
从吐司酥炸、馅料的料理方式到食用餐具的刀叉..其实都有相当浓厚的西餐色彩风格..
炸得酥脆的吐司..中间挖空后..把鸡肉、豌豆、萝卜跟墨鱼煮成高汤..然后加牛奶勾芡..
盛装进吐司盒子后再盖上吐司盖子就是棺材板的样子..不怎么吉利的名字但我蛮喜欢的..
微热的酥脆吐司..建议是就沾著内馅吃..请直接拿附上的刀叉切开它..
内馅的芡汁勾得很浓稠..但是入口还是能尝得到鲜味..只是份量上其实比较适合单人食用..
人多一分食就会感觉没有吃到什么料..味道我自己感觉没什么改变..就是价位变了..
【干炒鳝鱼意面/130元】
鳝鱼意面虽然说是台南名产..但其实很多不是专卖炒鳝鱼的摊子也是有卖这一味..
只不过目前还没吃过非专卖的炒鳝鱼也能好吃的就是..赤崁的鳝鱼意面卖相不错..
只是其实份量并不算大..里面的炒鳝鱼的口感也只能算是普通而已..洋葱倒是给得够多..
唯一让我喜欢的是它的调味..初入口是地道府城的酸甜滋味..在后韵才会跳出轻微辣劲..
辣味并不呛..却是让易腻的酸甜有了层次..这味目前在台南是以阿江跟阿源两家最为熟悉..
只是赤崁的炒鳝鱼又少了那老手的镬气..所以只能说适合尝个新鲜而已..
七十年的老店..守护的是先人传承的手艺与家业..也保存了市井生活的记忆与城市的历史..
让我想起这天更早之前到再发号吃粽子的时候..也有人跑来买粽子要寄到加拿大去..
年迈的妈妈说著：‘没办法!她就是喜欢这个味道!’..看来是女儿思念家乡的味道了..
我想在美味与否之外..其实美食的酸甜苦辣更深一层的代表了我们对生活的依恋与习惯..
我在台中都会想念这些家乡味了..更何况是远在国外的游子呢..(是扯远了)
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