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作者: lusi (lusi) 站内: Food
标题: [食记] 台南 欧姆蛋专科阿杰手工蛋饼
时间: Mon Mar 17 18:16:49 2014
餐厅名称：阿杰手工蛋饼
消费时间：2014年/2月
地址：台南市中西区五妃街343号
营业时间：周二 - 周日6:15 - 11:45
每人平均价位：
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：欧姆蛋
建议内用网志版：http://blog.roodo.com/lucida/archives/27421874.html
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好像不管什么时候去台南，都感觉像是夏天一样。
农历新年的尾端来拜访热情如火的台南，名店被大量进城的观光客占领了，
原本想吃吐司吐司大排长龙，让人只能望洋兴叹，幸好身边有台南通，马上
改Ｂ计划转而来附近的阿杰手工蛋饼。（生意也是不错好）
在台南还保有那种只要好好卖一个商品就会成功的那种概念，
被复合式商店琳琅满目的菜单整到不知所措的情况常常出现在本人身上，能
好好把一样食物弄好这种情操真的难能可贵。阿杰手工蛋饼每一种蛋饼、吐
司、欧姆蛋等等不免俗还是能搭配出各式各样的口味，真的是满足顾客求新
求变的精神，简直是考验菜单整合的功力。
总之人家店名都叫手工蛋饼了，所以马上来了两份蛋饼，分别是起司蛋
饼和蔬菜蛋饼，起司是会牵丝到天涯海角去的那一种，在服用的时候必须先
深吸两口气才能完整的连蛋饼带起司“素”进口中。
而九层塔蛋饼则是有违一般蛋饼把料包覆在里头的风格，而是和著一起
炒。我在想手工蛋饼的手工部分是指手工煎（but哪有蛋饼是机器煎的）的还
是手工制的饼皮的呢？如果是后者那阿杰一定是想创造一种河粉口感的蛋饼，
不过这类的蛋饼刚好台北我家附近每家都卖，是否在台南算是新鲜味不得而
知，但是河粉蛋饼让我感觉有点了无新意。令人惊奇的点大概是为何蛋和蛋
饼能够如此合而为一永不分离，已经你侬我侬到分不出你我的境界了。
虽然冲著店名是蛋饼所以捧场点了很多蛋饼，但台南通友人早有先见的
说这家店好吃的其实是欧姆蛋，所以欧姆蛋非常大牌的到最后一刻才出现，
果然整个气势十足，让吐司整整相距五公分之遥，一咬下去香气四溢蛋香冲
天口感绵密层次丰富总之还不错吃啦，而且用全麦土司有一咪咪健康的感觉。
说到全麦土司路西达一定要告诉各位小知识，就是台湾的卫生署食品药
物管理局（现在升级成卫生福利部食品药物管理署）订定全谷产品宣称及标
示原则，只要全谷含量有超过51%，就可以叫做全谷。所以根本不会有那种
全部都是麦或谷的面包，而且在卫生福利部和消基会偶尔想到还是被点名时
才会去抽查的那种频率之下，根本很少业者在做合乎含量标准的面包，所以
全麦面包应该彻底改名叫做半麦面包还是微麦面包比较合理一些。
总之有空来台南可以来吃吃阿杰手工蛋饼的欧姆蛋噢！
地址：台南市中西区五妃街343号
营业时间：周二 - 周日6:15 - 11:45