老先觉 台南开元店
地址：台南市北区开元路123号
电话：(06)200-4658
营业时间：周一~周日 11:30 ~ 23:00 (中间2~5点休息)
最后点餐时间:22:00
消费日期：2014/02
网志图文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/42813022
这几天真的好冷呀~ 连在台南的我都感受到这波寒流的威力了！
寒流来袭，就是火锅店生意强强滚的时刻，
话说今晚可是足足等了一个小时才让我吃到老先觉呀QQ
平价美味让我最近一连吃了三次之多XDDD
以三国传奇人物－神机妙算的诸葛孔明为精神代表，店名取做"老先觉"
期许成为百元火锅界的先知先觉！
老先觉以窑烧锅为造型的店门口非常有趣，形象鲜明，
共有七大汤头：麻辣、胡麻、龙骨、 昆布、沙茶、酒酿番茄、酸菜，
每锅都是单人锅，甚至还有个人的鸳鸯锅，
价位都在一百初，实在是非常的平易近人~
如果喜欢这个很古椎的窑烧锅，记得只有点老先觉麻辣系列 $135才有喔~
其他汤底和鸳鸯就不是用窑烧锅装了，汤底之外还可以选肉品或海鲜，
虽然店里是推麻辣配牛肉，但我自己是觉得老先觉的猪肉肉片胜出，
非常用心而且特别的一点是，
如果选的是牛肉，那上来的麻辣窑烧锅里面配得是牛肚，
若选的是猪肉，则会配大肠~
上桌的汤底会是七分满，等到煮滚之后就会是刚刚好的满，
不像一般小火锅店都是已经煮好上桌瓦斯炉只是保温作用，
老先觉的小锅上桌时可全都是生的，但瓦斯炉的火力非常足够，
不消几分钟满出锅外的料就开始慢慢沉入锅里~
以百元小锅来说，里头的配料实在是很不错，
我自己都点小辣，温和的中药材让麻辣更香，
是暖呼呼的辣香带劲~汤头喝了也不会辣屁屁XD
每锅个人锅都可以选择白饭或是冬粉，
因为锅里本来就有一些冬粉了，所以我们多选白饭，
也可以加价$10换成王子面，麻辣锅最最适合煮王子面了~
敲好吃！！！
酒酿鲜茄系列 $120
番茄锅的价位更是便宜，牛番茄熬煮的汤头鲜甜够酸，
是我除了麻辣汤底外最推的汤头，
两个都想一次吃到还可以选择麻辣鸳鸯锅~
另外单点的麻辣鸭血$30也是超好吃的，我自己一个人可以喀光整盘XD
因为是另外卤好的熟食，上桌直接可以食用，
比煮在麻辣锅里的更好吃，麻辣锅里的鸭血要煮久一点才会入味~