※ [本文转录自 Food 看板 #1J6zY_UA ]
作者: AmandaFish (阿曼达) 看板: Food
标题: [食记] 台南 黑桥牌香肠博物馆
时间: Sun Mar 9 10:58:02 2014
景点名称：黑桥牌香肠博物馆
造访日期：2014年2月
地址：台南市南区新忠路2号
电话：(06) 2616990
开放时间：周二至周日 9：30-17：30
最晚入馆时间为17：00，每周一公休
参观费用：免门票、吃吃喝喝另行支出
黑桥牌香肠官网：http://www.blackbridge.com.tw/index.html
【曼达爱吃鬼】图文网志连结
http://amanda390.pixnet.net/blog/post/174312267
放假囉！！ 难得的美好假期，就是要出门晒太阳、遛小孩
这天一家三口来到位于南区的“黑桥牌香肠博物馆”
没想到在离家里那么近的地方就有个小景点可以逛
不必特地开车跑到外县市真是太好囉！
假日的黑桥牌博物馆访客不少
我们抵达时内部已经没有停车位了
但还好，外头马路两旁有不少地方可以停 (算工业区？)
我和老公中午吃日本料理填饱肚子
这会儿抵达黑桥牌倒是换宝贝肚子饿，开始哼哼叫勒
这小子平常都很乖，只有饿到不行的时候会欢欢
而且每三个小时必吃，比闹钟还要准！
带小孩其实没那么难，baby不会讲话、爸妈更要懂得观察
抓紧时机、看他蠢蠢欲动的时候就该先把 nene 准备好
等到 baby 大哭就太慢了，孩子累、大人也累
入馆前就先解决宝贝的电力补充需求，在大门前的休憩区喂 nene
侧拍时发现来往的人们不断盯着baby瞧
这才发现眼前这幅“阿拔喂奶”的光景实在颇为逗趣
我们家宝包实在是长得太大只，是个头好壮壮的大小子
身上又穿着甄甄姨姨送的 Burberry POLO衫加上阿木在东京迪士尼买的维尼屁屁裤
看上去活脱脱像个一岁多、会跑会跳的精实小屁孩
怎么还躺在老爸怀中喝奶呢...
(乡亲呀~ 他不过是个八个多月大，还不会走路的 baby 唷 )
拍嗝中
“妹妹几岁了呢？”、“你看妹妹都没有哭！”、“来！跟妹妹说 bye ~”
小布丁的皮肤真的很白，写文这时已经连续三天被人误认为是女宝宝
当下的穿着都是一般的连身包屁衣或是羽绒背心
他虽然长得比较大只、微微超龄，但应该不至于像女生吧？
问题到底出在哪里？
一楼专卖店 ● 热食区 ● 游憩区
一楼现场贩售熟食、黑桥牌冷冻食品及各式各样的伴手礼
也有不少座椅供游客休憩 (注意：只能在一楼吃东西，二、三楼展区禁止饮食唷)
杏胞菇香肠 25元
除了潜艇堡搭配饮料的套餐外，也有单点的现烤香肠
曼达和抠卡中午已经先吃过东西了，于是只点了一只杏胞菇香肠来尝鲜
鲜嫩的猪肉搭配上切成丁状的杏胞菇，咬在嘴里的口感啵啵啵的
也不会太咸，还不错吃唷！
冬瓜红茶 20元
一杯约莫500c.c.，在馆内贩售20的价格不算贵
也分了一点点给布丁仔解解馋
二楼 香肠文化展区
馆内除了楼梯之外，也有两台无障碍电梯
电梯空间很大，婴儿车也能够很方便地进出，上下楼层不会有问题唷
二楼主要展示香肠的制作及各国香肠
中华香肠饮食
手摇式填充机 & 马达充填机
德国进口自动充填机
家用式充填机
世界香肠
三楼 黑桥牌历史展区
1957年，黑桥牌食品创办人陈文辉先生，
在台南运河旁俗称“乌桥”之处(现为新南桥)成立家庭式肉品工厂，
即为“黑桥”品牌的起源。
1973年正式登记为滋味珍食品股份有限公司，注册商标‘黑桥牌’，
1979年自台南市富强路1000坪工厂扩大建厂至台南安平工业区之现址，
面积约3000坪，为台湾本土第一家自动化肉品加工厂。
2009年12月正式更名为‘黑桥牌企业股份有限公司’，
2012年于安平工业区现址扩建工厂达5000坪，员工数达400余位余位。
2011年创立‘肠肠抱抱’餐饮事业，保留传统大肠包小肠美味，并提供更优质的品质保证。
2012年观光工厂-黑桥牌香肠博物馆成立，致力肉品加工产业教育与传递原产美食之文化深耕。
资料来源：黑桥牌官网
文辉的灶脚
一比一尺寸重现当年创办人的工作室
小小的灶脚经营至今日规模甚大的黑桥牌企业，实在厉害！
香肠伯的卡打车
常看到电视剧在演中生代人们小时候的回忆
就是路边停著的卡打车，香肠在烤网上热著，肠衣被烤得波波作响
一旁的十八斗子就是黄昏时分一定要玩上两把看能否为晚餐加菜的最佳娱乐
海安路207号
用透视画场景重现当年位于海安路的第一间黑桥牌门市
(距离那边最近的话，印象中目前中正路有一间
但已经是现代化的装潢囉！门口一样贩售著现烤香肠)
小小的店面贩售著香肠礼盒、肉松等猪肉制品
这么有 fu 的地方，不多拍几张岂不可惜
(假日人多多，就不放上全景照囉)
虽然宝贝现在只会扶著东西蛇来蛇去，还不会自由到处跑跳
但带他来外头走走看看，他一样很开心唷！
出去玩的日子，回家后晚上总是睡得特别香甜
不知道是不是我们常带他出门的关系，他也都不怕生唷
很好带，不会一天到晚黏在爸妈身上，谁逗都会笑 GOOD！
但baby的照片真的好难拍呀！一岁半以前根本都还是小外星人状态，很难沟通
没办法叫他好好地看镜头不要动
拍N张照片大概有八成都会出现无影手、无影脚甚至无影脸的
偶尔拍到笑容灿烂又清晰的照片真的会让父母开心地想尖叫洒花呀！
黑桥牌大事记
3楼 哺乳室
带孩子出门能有个方便换尿布、喂奶的地方真的好重要！
黑桥牌好贴心，3楼有设置一间哺乳室，里头麻雀虽小，但五脏俱全唷
尿布台、小沙发、饮水机、冷气机，应有尽有，环境“普里阿素西”
尿布台
示范麻豆：宝贝
尿布台很符合大人的高度，不需要弯得太低就能轻松为孩子更换
但两侧的木片挡板做得太低，家长们要使用时一定要特别留意
不可以把孩子放在台子上后又跑去旁边装水、拿东西
小孩子不知道什么时候会突然玩疯，爬起来或是翻身的话就太危险了
黑桥牌厂区
除了展示区外，厂区旁还有个小小的“工厂参观步道”
20人以上的团体可于五天前预约导览
假日则是会有不定时的导览，服务台会事先广播告知时间
想要参观的民众再自行前往服务台填表报名即可
导览过程中了解黑桥牌香肠都是使用猪肠或是羊肠当作肠衣，所以价格较高
(曼达 google到的资讯是有的店家会采用胶原纤维肠衣，成本较低、也能让制程更简易)
(天然肠衣需要透过手工加工将不必要的肌肉组织及废弃物去除)
(再以凤梨酵素嫩化，所以价格较高)
导览过程中较令我好奇的是工作人员说
“政府规定台湾香肠业者要在产品内添加亚硝酸盐”这点
亚硝酸盐属于高致癌因子，常出现于肉类加工制品中
(与肉类肌红素结合后能使其更安定，常被添加作为保色剂)
但亚硝酸盐具有“防腐”的作用，人体吸收过多会影响血红素的正常运作
导致血液无法正常运送氧气，政府“规定”添加的出发点是什么？
贴心小叮咛：曼达也觉得肉类加工制品真的好好吃
香肠、培根、火腿、热狗~ 全部都常出现在餐桌或是早餐店
但为了健康着想，建议每周摄取次数不要超过2次喔
除此之外，适量的运动或是足够的水分摄取也可以帮助人体排除有害物质
再忙也要找时间动一动~
时间到了就到展馆大门口集合，由工作人员统一代领导览
厂区内不能拍照，但主要就是参观香肠的生产制造过程
六日生产线人员没有上班，所以进去主要就是听导览说明及看设备唷
假日想要悠闲轻松地过的话，不妨到这儿来走走吃吃囉！ (曼达本次景点停留：约2hr)