碳佐麻里(府前店)
消费时间：2013.10
地址：台南市安平区府前路二段630号
电话：(06)2983377
营业时间：11:30~24:00
网志图文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/55753479
台南的碳佐麻里烧肉从以前就闻名许久，虽然我是台南人但却从来未吃过，然而当初准备
去澳洲打工度假前，因为家人要帮我送行，所以我终于吃到了碳佐麻里烧肉，然后时隔一
年多的今日，我也已经结束这整趟的旅行回到了台湾，有始有终的我当然还是选择碳佐麻
里当成是我的接风宴，所以又再到来到这间我喜爱的烧肉店，
台南的碳佐麻里日式烧肉位在安平区府前路底，装潢十分的具现代感，而且空间非常宽敞
，这种装潢在台中地区很多，但在台南比较少见，而碳佐麻里的烧肉走向是采精致单点路
线，并非一般的吃到饱烧肉店，因此也有一定的价位，虽然如此，造访的人依旧是络绎不
绝，如未订位的话很可能到现在都还要等候，还是建议事先订位较佳，
鸡骨高汤，鸡腿高汤是免费附赠，浓郁又清爽的鸡骨高汤味道真的挺不错，而且能降低吃
了满桌烧肉的油腻感，每次来到这我都喝了很多碗鸡骨高汤，
鸡骨高汤，鸡腿高汤是免费附赠，浓郁又清爽的鸡骨高汤味道真的挺不错，而且能降低吃
了满桌烧肉的油腻感，每次来到这我都喝了很多碗鸡骨高汤，
蔬菜手卷、虾卵手卷(NT.60)，手卷我只吃了蔬菜手卷而已，我很喜欢包覆这手卷的海苔
，除了海苔香气十足外，海苔片口感很脆，蔬菜也是很鲜脆，两者配再一起简直是绝配呀
，
海鲜蔬果沙拉(NT.190)，海鲜蔬果沙拉虽然价格比较高，但其实份量超大，一行八个人吃
还绰绰有余，而海鲜蔬果的种类丰富，用的配料也很新鲜，吃起来非常清爽，每次来到也
是必点的菜色，
冷豆腐(NT.70)，和风冷豆腐口感绵密，冰冰凉凉的吃起来特别清爽，配上酱油及柴鱼就
是最简单的好滋味了，
海苔寿司(NT.90)，海苔寿司味道则是中规中矩，味道虽然不差，但感觉比较没什么特别
，
辣煮年糕(NT.130)，辣煮年糕是我姐的最爱，外观上看起来很辣，但吃起来却还好，年糕
扎实有劲，而且尝起来散发出阵阵辣香，味道还不赖，我还挺喜欢这道菜，
石头锅拌饭(NT.160)，石锅拌饭也是另一道我们很喜欢的料理，而且我们喜欢将拌饭放久
一点再拌匀，这样锅巴更多更有浓郁的焦香气，更能刺激我们的味蕾，
综合鸡肉(NT.160)， 综合鸡肉包括了鸡肉、鸡软骨以及手羽先(鸡翅)等三种，鸡肉有三
种口味我们选择的是味增口味，鸡肉肉质鲜嫩而且味增的香气十足，鸡肉非常好吃，而手
羽先则是非常的厚实，烤过之后吃起来很满足，至于鸡软骨口感虽然脆但比较没有入味，
因此我比较不爱这鸡软骨，其他两样我觉得倒挺不错，
肥肠(NT.160)，肥肠非常的厚实，烤过之后的肥肠外酥内嫩，除了咬劲十足外，配上味增
酱之后越嚼越香，越来越喜爱，
综合猪肉A(NT360)，综合猪肉则有梅花猪、特选雪花猪、猪小排，碳佐麻里的猪肉均在水
准之上，不管是梅花猪、雪花猪或是猪小排，烤完之后都满好吃的，表现不赖，
冷藏健康松阪猪(NT.240)，松阪猪一向是吃烧肉必备的食材，光是看其色泽及均匀纹路就
感觉很赞了，而切成薄片的松阪猪烤过之后脆度十足，沾点海盐一起食用就非常棒了，这
松阪猪滋味超赞，
特选霜降猪(NT.180)，霜降猪也是另一个来到烧肉店必点的肉类，其肉质非常的扎实有咬
劲，味道非常鲜嫩好吃，碳佐麻里的松阪猪以及霜降猪味道都非常棒，因此虽然价位较高
，但每次来都必点这两种肉类，
樱桃鸭(NT.180)，这道则是来自于宜兰的樱桃鸭，鸭肉切的非常厚，感觉上非常实在，只
是烤过之后尝起来比较干硬些，我们比较不喜欢，碳佐麻里的烧肉我们都很喜爱，唯独这
樱桃鸭比较不得我们的心呀，
黄金起士地瓜(NT.90)，这烤过的黄金起士地瓜起士跟地瓜融合再一起而会有牵丝的感觉(
只是牵丝照拍太丑就没放了XD)，而地瓜跟起士的浓郁香气搭配的恰到好处，这独特的风
味非常吸引人，推荐来到碳佐麻里必点这道黄金起士地瓜，
奶油时蔬烧(NT.150)，蔬菜搭配上奶油的香气，让味道较为单调的蔬菜多了点不同的风味
，
柠檬、梅子沙瓦(NT.90)，冰冰凉凉又酸甜的沙瓦口味调得恰到好处，不喜欢太酸的我也
能接受，配上烧肉简直是绝配，
义式布丁、芋香紫米(NT.55)，布丁的口感滑嫩、芋香紫米的香气十足，两者的水准都不
差，但我更喜欢芋香紫米，只是觉得碳佐麻里的甜点水准还不算非常好，但如果想吃完烧
肉之后来个甜点解腻也是OK的，
两次造访碳佐麻里都觉得这间起源于台南的高优质单点烧肉店，虽然价位比起吃到饱的烧
肉店高，但是一分钱一分货，碳佐麻里的食材都有一定的水准，造访了两次都对其赞不绝
口，以后还想吃高优质的烧肉店的话，还是一定会来到碳佐麻里的。
延伸阅读：
【高雄新兴】黑红美陶板烧肉：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52295598
【台北莺歌】昭和园 烧肉屋：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52294816
【桃园市】相演烧肉 ：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52294696