★店 名：大湾煎粿
★地 址：台南市永康区大湾路281号门口 (大湾农会前)
★营业时间：清晨至下午1:00 (卖完就收)
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早上从民宿离开，还没吃早餐的我感到饥肠辘辘，因为没有供应早餐，我只好滑着手机试
图找找台南的道地早餐味。看到很多网友推荐如阿堂咸粥、陈氏蚵卷、牛肉汤、炒鳝鱼面
等等，但这时候不太想吃粥，蚵卷、牛肉汤、鳝鱼面又好像口味重了点，就在这时我看到
了一个奇怪的名词──煎粿。
什么是煎粿？是像煎菜头粿那样吗？好奇心驱使着我，我循着Google Map来到大湾农会。
位于大湾农会门口前的小摊车，阿姨正忙碌翻著煎台上的粿，见到我在拍照笑瞇了眼，相
当和善的阿姨啊！知道我正在环岛，还跟我多聊了几句。
煎台上的煎粿白抛抛幼咪咪，用在来米制成的白粿表面煎得微焦，即散发出香气。
加入羹汤及蛋，撒上香菜即可上桌，这样一碗煎粿加蛋仅35元，相当便宜。比较不好的地
方大概是使用保丽龙碗吧！但羹汤也没烫得离谱到会溶出化学物质，只是对环保不太好就
是了。
桌上有三种沾酱──辣椒酱油、蒜泥、甜辣酱，我喜欢加蒜泥后再加一点辣椒酱油。
一口咬下，煎粿里头完全没包任何馅，单纯的块状粿仔，煎过的表面有一点点焦脆感，里
头则是相当软嫩的口感。一碗大约有7-8块煎粿，蛋则是将蛋黄弄破的煎蛋形式，我喜欢
这样的蛋。
只是光吃煎粿其实也挺单调的，重要的还有它的羹汤。
这羹汤里头看得到蛋花、虾米、鱼碎，喝起来似乎有一点香菇的味道，搭配香菜的香气，
将煎粿沾一下吃一口，多层次的味觉一一涌现，前面加的蒜泥与辣椒酱油也在此时发挥作
用。
煎粿的味道不重，提供香气与口感；而羹汤喝起来黏稠，主要的味道却来自于它。两者相
辅相成，合作无间，一起冲进我牙关、攻陷我的舌头、涌入我脾胃，满足。
很不错的道地小吃，甚至一放上FB打卡时，还有朋友立刻回：“我们新化就是吃这个。”
不过大湾似乎在永康啊 XDXD
值得一提的是，老板娘说这样小小的煎粿只有大湾这边才有，我没吃过其他地方的所以无
法评论，但好吃实在又便宜是真的。
吃完煎粿，把羹汤喝得一滴不剩，我和阿姨道别，继续往北骑去，今晚要到逢甲住宿，时
间上该掌握好哩！