[问题] 淀粉事件后小吃的口感... puec2 PTT批踢踢实业坊

[问题] 淀粉事件后小吃的口感...

楼主: puec2 ( .＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.) 2013-06-10 20:21:20

原po今天吃同事带来的爱心肉圆，不吃还好，一吃才发现怎么跟以前Q弹的口感差这么多!
难道有没有添加物真的差这么多吗？
请问有乡民最近也发现有台南小吃吃起来比较不一样的吗？
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作者: XBUCKXMR (träume) 2013-06-10 20:22:00

你吃的是炸的还是蒸的？

作者: HsiehFrank (谢, 法兰克) 2013-06-10 20:26:00

没有

作者: YYRAY (多多绿) 2013-06-10 20:26:00

心理因素？

楼主: puec2 ( .＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.) 2013-06-10 20:28:00

不是是真的很不一样

楼主: puec2 ( .＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.) 2013-06-10 20:29:00

这样讲好了以前是这样猪皮---肉圆---------------发糕现在是猪皮-----------肉圆-------发糕而且料变很少皮变很厚却还是没有弹性

作者: dibosa (小羽) 2013-06-10 20:31:00

口感是真的会有点差异没错

作者: banbee100 (BB) 2013-06-10 20:34:00

哪一家的？

作者: cdkyo (谢雪雪) 2013-06-10 20:34:00

原汁原味下去做口感真的会比较不好，做试过肉圆的人留

作者: prokiller (Sky) 2013-06-10 20:38:00

也想知道是哪家

楼主: puec2 ( .＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.) 2013-06-10 20:39:00

哪一家就不要讲了有网友证明我不是在骗人就好

作者: pw080325043 2013-06-10 20:44:00

想到以前吃那种Q到靠北的水晶饺真可怕

作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2013-06-10 21:18:00

这样说某X记肉圆皮一直都又烂又不Q难道是超天然的?

作者: jeng (垃圾袋很甜) 2013-06-10 21:22:00

哈哈..我朋友"今天"去吃某家"肉粿"..一吃惊为天人

作者: jeng (垃圾袋很甜) 2013-06-10 21:23:00

他以为原来那家顶让给别人做了..口感差异很大

作者: XBUCKXMR (träume) 2013-06-10 21:24:00

因为蒸的肉圆不强调Q感，通常不会用到蕃薯粉...

作者: XBUCKXMR (träume) 2013-06-10 21:25:00

至于大家吃到不Q的，可能是不敢用蕃薯粉

楼主: puec2 ( .＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.) 2013-06-10 21:37:00

大推福记肉圆记得以前有战过台南肉圆跟新竹肉圆福记肉圆就是因为软烂被呛现在知道谁才是黑心了吧

作者: paintfor (回首向来) 2013-06-10 23:20:00

这是很有可能的,话说你以前吃了很多QQ的肉圆喔?

作者: paintfor (回首向来) 2013-06-10 23:22:00

那家Q到吓人的水晶饺,现在口感不知如何?有人去试吃吗?

作者: CErline (蜗牛面包) 2013-06-11 01:01:00

我就是喜欢福记的皮那软嫩的口感~~

作者: qmid 2013-06-12 12:33:00

最近吃每买必排的夜市地瓜球发现粉粉的,不知道是不是错觉

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