★店　　名：山莲越南牛肉河粉
★地　　址：台南市新市区仁爱街74号 (全国电子旁)
★电　　话：(06) 501-2024
★公 休 日：每月(大礼拜)周六休假
[台南食记] 山莲越南牛肉河粉~鸡肉河粉干溼两吃+包满芋头签的炸春卷=南科人专区=
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/38812583
(图文网志版)
哎呀！狡兔终于又来补PO遥远的食记了......
话说2013/1/21晚上，小叮当带我去吃传说中的越南河粉！
这间位于新市的山莲越南牛肉河粉，旧址在中正路上的丹丹汉堡对面，
后来搬迁至"仁爱路上"，就夹在全国电子和黄昏市场的中间！
虽然是一间外观不起眼的小吃店，却深受南科人的喜爱呢~~
小叮当说部门同事们甚至会打电话过去叫外送喔！
它离狡兔家满近的，但我从未品尝过正宗越南料理......
因为，对这种招牌印有异国文字的神秘店家总是心存一丝疑虑，
天晓得里面有没有奇怪的人事物、奇怪的料理咧？
可既然小叮当也开金口推荐，狡兔无论如何都要去见识一下！
用餐环境虽简朴但有电视可看！小叮当说新址店面的座位变多了~~
狡兔点了炒的鸡肉河粉，小叮当点了汤的鸡肉河粉......
(不清楚牛肉来源，所以我不敢乱吃牛啦！)
供应柠檬和辣椒，狡兔真觉得它们是越南料理的灵魂啊！
小叮当说若叫外送的话，老板娘也会一并附上。
狡兔算是重口味一族，平常较少吃汤面啦！
瞧眼前这碗汤的鸡肉河粉，外观看上去似乎颇清淡......
(换句话说，它一点也不吸引我！@_@")
粄条、粿仔条、河粉只是各地名称不同，其实原料及制作方式雷同。
越南河粉呈现白色细条状，因成份中添加玉米淀粉类比例高，
所以颜色较白、口感韧性也较大，适合用来炒或煮。
只见小叮当加了三小片辣椒，并拿起一块柠檬把汁给挤进去......
狡兔起初对它兴趣缺缺，岂料才喝一口，就"惊为天汤"啊！
我也不知该怎么形容，总之在清爽当中带有妙不可言的酸辣层次感~~
相对于泰式那种浓重的酸辣程度，越式的反而平易近人多了。
60元小碗河粉的份量还算合理，然而鸡肉片却显得稀少......
再来，这就是狡兔当天的晚餐──炒的鸡肉河粉！
由于河粉本身长得苗条，整盘份量看起来也就没前者那么多......
以花费80元来说，我认为吃牛肉面应该会比较有满足感吧！
狡兔本来想加点柠檬和辣椒，可我因为先忙着拍照，
店员也没问我们还需不需要调味料，直接把整盒收进冰箱里......
呃！也不知道该对她说哪种语言，于是打消念头不加了。
调味符合台湾人口味，咸度也抓得刚好，弹Q有劲不错吃！
不过以后回访时，狡兔会优先点选汤的河粉~~
这一盘50元的越南春卷，是小叮当额外推荐的配菜......
但我真的会败给他！前后吃了数次居然尝不出里头有加芋头！
(赶快承认呗！你的舌头坏掉啦~~)
春卷内包入大量的芋头签，光是单吃就满溢芋香！
听说另有添加一点肉末，这部份我倒是吃不太出来耶......
薄薄的外皮炸得酥脆，可搭配旁边的生菜均衡一下。
此外春卷还会附上一碟鱼露沾酱，爽口又解腻！
我想，身为超级芋头控的兔妈绝对会爱上这一味~~
事后某个晚上，狡兔心血来潮揪家人要再去回味一次，
当时不过才六点出头，老板娘却已经在洒扫清理了；
可是有时接近八点路过，锅炉仍冒着腾腾白烟......
关于营业时间好像捉摸不定，或许是看老板娘的心情？XD
总归一句话，不想扑空的远地看倌们请务必趁早哟！

她们都看心情的

他的柠檬都是放冰箱里有好几盒，自助式取用，老板也不会介意

用多少，以前跟同事3个人挤掉两盒老板还拿第三盒来~不过有段时间没去吃了，不知道有没有变

这间好好吃！我都超爱加超多柠檬的