餐厅名称：王氏鱼皮
消费时间：2012年/8月
地址：台南市安平区安北路612号
电话：06 228 8095
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在台南市第二天早上吃完丹丹汉堡，
本来该继续视觉与心灵的古蹟之旅，
但当我们骑着摩托车往安平的路上，
朋友被这家一早就人潮滚滚的店吸引，
突然的体验也是自助旅行最大的优点，
既然来到府城当然要努力的吃吃吃，
于是早餐第二摊～王氏鱼皮
由铁皮搭起的简单平房，
但看那一整排的料理台，
旁边持续增加的外带客人，
就知道这家店应该不简单，
上网一查果然是著名小吃。
煮满各部位虱目鱼的大汤桶
叠成高山的荷包蛋和菜圃蛋
还有拿来配粥的油条，
原来道地台南人早餐吃得这么营养！
狭长的餐厅座位数算满多，
不过我们到快尾端才找到位子，
可见这家店的人气程度。
王氏鱼皮从店名即知跟鱼有关，
以各式鱼肉粥和汤品为主，
粥主要来自家养殖的虱目鱼，
汤则多了很补的鲈鱼和石斑，
底下还有许多传统小菜可搭配，
价格实在，最贵也只要90元。
鱼肉粥、鱼皮汤、香煎鱼肚，
超丰盛的正统台南早点！
洒上点点芹菜花，汤头清澈的～
鱼肉粥(50元)
筷子一捞，那满满的白色鱼肉，
你说是不是超真材实料的，
吃一碗就能摄取丰富优质蛋白质
(相比澎湖的鱼肉粥就输了，
不过两地应该是用不同的鱼～)！
台南的粥类似泡饭，
保有阿一一喜欢的QQ口感，
汤头中满是虱目鱼的鲜，
原本偏干的鱼肉加了汤头，
升级为清爽又鲜甜的美味。
同样料多多的鱼皮汤(50元)
一般阿一一吃鱼都会舍弃鱼皮，
因为大多有不舒服的腥味，
但这里的鱼皮好鲜脆甜美，
加点姜丝的汤头更为浓郁，
是跟鱼肉汤不一样的好味道。
最后再来个豪华煎鱼肚(75元)
虱目鱼好吃，缺点就是刺很多，
王氏鱼皮卖的都是无刺虱目鱼，
不知道他们是怎么挑刺的，
但可以直接大口品尝真是超爽快
(当然阿一一还是很小心吃)，
鱼肉香酥，鱼肚丰腴鲜美，赞！
吃完发现他们还有生鲜宅配，
名店果然都很有生意头脑，
以后想吃不用辛苦来台南，
在家团一下就能品尝到鲜美的～
王氏鱼皮