常常在网上欣赏到台南的小吃介绍都是说哪家店好吃，哪种东西好
吃。可是历史的变迁就比较少被提起，也有一些比较不出名的店家常常会
被忽略掉。个人以为应该给这些店家一个机会(为他们坚持下去的勇气或是无
奈喝彩一下吧)，也让大家可以了解一下台南小吃文化的地域观念(我跟闪光
就常为了哪家店比较好吃而争执不下)。
所以要介绍台南的小吃，就要先从地域说起。不过个人并非详读历
史的文化人士，所以其中若是有错误或是遗珠，还请大家努力的加油添醋，
一同让古都的小吃文化得以发扬光大(好响亮的口号，不比王X宇差吧)。
先介绍以下几个小吃集散地点(也欢迎大家一起来灌水喔)：
1. 小公园：今民族路、西门路口，原来摆摊在圆环中的绿地，又衔接民族
路夜市，是台湾著名的小吃集散地。因为民族路夜市的强制拆除，一度造成
没落。最近赤崁楼再加上石精窟跟水仙宫的加持，所以又再生意鼎盛。算是最
早重新出发的小吃地。
著名的小吃有：碗稞、割包、咸粥(虱目鱼粥)、鳝鱼面、蚵子煎等
2. 沙卡厘八：今中正路、海安路附近，因为海安路的扩宽造成没落，部份小
吃迁移到王宫口(海安路、府前路附近)。原址最近又因为海安路艺术造街活
动，再度出名变为台南市晚上的一颗明珠(不过是以茶饮出名，不是传统小吃
喔)。
著名的小吃有：香肠熟肉、棺材板、虾仁炒饭、鱼丸汤、鳝鱼面等
3. 小西脚：今西门路、府前路口，以前有一个城门楼，今已拆除。此地的
小吃，被迫迁移到王宫附近，跟沙卡厘八的小吃结合。不过这两地的位置，
本来就很近，在各自经过变迁之后又结合在一起，还真是有趣。
著名的小吃有：鱼羹面、米糕、青草茶等
4. 东门圆环：今北门路(原名博爱路)、府前路、大同路(原名复兴路)交会
点的圆环。这个小吃集散点本来也是摆摊在圆环中的绿地，不知道何时被强
制迁移，各摊就在附近重新开张，所以这个集散地的摊位分布较广。
著名的小吃有：当归鸭、菜粽、虾仁肉丸、鳝鱼面等
欢迎大家继续帮我增加集散点，我会一阵子就重新整理大家的补充
再重发文。
下次有空再继续介绍各点的一些老店家，小弟建议以一些不很出名
的店家为主。毕竟努力而且还能持续下去也不简单啊。