油脂标准大概有几个可以观察
新闻里面有两个画面可以看一下
第一个是这个
https://imgur.com/GAoj6sq
这个没写型号
不过应该猜得出来是测定总极性化合物的量 25%以下都是合格的
里面是15% 是没有问题的
第二个是这个
https://imgur.com/9wYyOrT
可以看一下左下方起泡
油脂如果黏腻 发臭 气泡面积超过1/2 就是不合格
看起来这锅油都是合格的
只是如果把塑胶袋或者手套口罩丢进去炸 这两项也会合格
因为我以前都有把这些炸过了
还有硬币 手表 报纸 都丢去炸过
测起来都是OK的
原子笔不行 炸起来整锅会很恶心
※ 引述《luxx0171 (聚是偶然、散是必然)》之铭言：
: https://udn.com/news/story/7320/5691522
: 惊！连塑胶袋一起下锅炸？台中店家被检举但查缉未发现
: 2021-08-22 15:21 联合报 / 记者黄寅／台中即时报导
: 台中市大里区一处商家被人在脸书上检举，指其在油炸鸡翅、鸡腿、鸡块和肉卷等食品时
: ，并未先打开塑胶袋封口，而是把塑胶袋底部直接下油，等塑胶袋底部遇热油溶化破洞、
: 食材滑入油锅内，员工才把塑胶袋捡起来，过程中塑胶材质已全溶与油锅中。对于这一骇
: 人听闻的举发，卫生局食品药物安全处上午据报立即派人前往查缉，但未当场发现有此一
: 情事，且锅内的油亦符合规定。
: 不过，食药处却也在现场发现炸油设备不洁、工作人员未配戴工作帽、油桶未离地等缺失
: ，已当场依规定开立限期改善通知书，表示若届时未改善，将依违反食安法第8条规定，
: 处新台币6万元以上2亿元以下罚锾。
: 据了解，有詹姓市民在脸书发文说，他已亲眼多次目击该家店以该种方式油炸食物，因此
: 以录影方式向食药处提出举报。从他贴出的照片看来，店家油炸时食材下锅的画面的确让
: 人怀疑是直接把塑胶袋浸入锅内油炸，但食药处人员前往查缉时，该店业者说他们油炸前
: 都有先将塑胶袋割开，才让食材入锅油炸，是被误会了。
: 食药处人员说，他们在现场未发现业者有把塑胶袋放入油锅溶解后取出之情形，检查现场
: 亦未发现有溶解后之塑胶袋；另经抽验油炸油检测，结果亦尚符合规定。