餐厅名称：刘妹锅烧意面-大甲店
地址：台中市大甲区大甲区孔雀路31号
电 话：04-2686-8861
营业时间：10:30-14:00、16:30-20:00
价 位：60-160元
消费日期：2019.1
刷卡（可/不可）：不
停车场：无
推荐菜色：味噌龙虾锅、泰式酸辣锅烧、豪华海鲜锅
※食记/游记有时效性，请以店家资讯为主。
口味属个人感官意识，仅是记录生活、饮食体验，提供参考※
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[网志图文版:https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/274404448 ]
‘台南美食何其多～爱吃自当细琢磨～’
本店在台南归仁的‘刘妹锅烧意面’，将台南美食精神发挥透彻，从食材挑选、调味
创意、面条种类、煮法技巧，处处有特殊功法及坚持。新鲜蔬果与苹果炖煮的高汤超好喝
~
木偶之前吃过一次很惊艳，意外台湾传统小吃的锅烧意面，也能做出如此魅力及特色
风格。
也难怪本店时常都高朋满座，但因为懒的排队等候又不是常到归仁区，只能每次吃别
家锅烧面时回忆一下“刘妹”，跟蛙蛙嚷嚷到底何年何月才能再吃到刘家妹子煮的那碗面
啊~~~~
没想到在这次到台中大甲出差时，发现这边也开了一家‘刘妹锅烧意面’!?
本来还迟疑是同名店(就像王记、李家菜市场店名满天下)
一问得知确实是台南归仁的刘妹，完全比照本店的技术转移，1月初才刚开幕。
也太好运了~~~~
机不可失，立刻就拉蛙蛙进去坐妥妥了，有种他乡故知的感动。
也幸好当机立断，才坐下没多久，人潮就蜂拥、外带客人也很多。(不是才刚开幕吗?
大甲人也太熟门熟路了!)
烹调、点餐区靠外较通风，且与内用区有玻璃窗区隔，不会受到煮菜油烟影响。
完全开放厨房，卫生清洁、用料实在及烹调过程一览无疑，可以直接见证。
四炉齐烹，就算内用外带外送炸单爆满，也依旧有条不絮不会等待太久。
烹煮方式与汤底同炖，让锅物与汤底能更融汇彼此风味，也是够新鲜的食材才能如此
作法。
大甲店老板是几个年轻人一起合力打拼，再忙他们也都笑脸迎人热情。厨师乐于烹调
的热情，也反应在食物美味上。
开幕还没满一个月的新店面，环境干净清爽，内用位置约28个。有冷气。
餐具及酱料自取，辣椒粉有分粗细两种类，嗜辣控可斟酌取用。
小菜及饮料在冰柜自取。一盘35元三盘100元，螺肉一盘40元。
菜单。
锅烧专卖的刘妹，比起一般店家有更丰富的选择，从常见的原味沙茶泡菜，也有咖哩
、泰式、牛奶、青酱等，更特别是有豪华海鲜及味噌龙虾，将近16种汤头，种类十分丰富
。锅烧外也有海产粥及咖哩饭。60元起跳价位平实，就连龙虾跟海鲜满满的款式也才160
元，可说是佛心价。
主食选择也很多，从意面、冬粉、米粉、泡饭、鸡丝面、科学面及乌龙面七种任搭。
“刘妹”除了基本选择就多外，创意创举是还能将汤头做混搭，譬如传说中麻辣加牛
奶，可达成拟似新加坡叻沙的口味。
吃个锅烧也要来数理计算，基本16种汤头，提供客制组合的有6种，所以光是汤头就
可达成96种变化，再加上主食的变化就可以到达672种!?
连续每餐吃一年都吃不完的组合XD(这要是用成挑战题目也太高难度了XD)
海带素肉 $35
除了汤底有全素的轻蔬菇菇锅，很贴心照顾素食族群，连小菜都有素食的。
虽然木偶是无肉不欢的重荤霸王龙，但觉得“刘妹”的海带素肉也好吃，
海带有充分卤入味，豆皮素肉也不会太油，充满嚼劲，清脆又滑顺的口感。
海带丝 $35
比起条状的海带丝，更喜欢这种绢丝状，较常见于泡菜调味，凉拌酸甜很好吃。
螺肉 $40
小菜很特别有螺肉耶~~~价格也不贵。
特调酱汁咸度很够，甜甜辣辣的口味配上脆弹口感，非常开胃。
红茶 $10
古早味红茶，甜味自然芳香。
泰式酸辣锅烧 $80
泰式料理酸辣甜三种平衡的滋味，让人超难以抗拒的~~~
“刘妹”汤头使用蔬菜、红萝卜、洋葱、柴鱼等多种蔬果熬煮，
配搭泰式酸辣，口感较为圆润酸甜，更适合锅烧面饱吸汤汁的特质跟台湾人口味。
用料满斟，在红艳汤海中像打捞海底宝藏般，一直挖到料很丰富欢乐。
高丽菜鲜甜爽脆、拌著半熟的蛋汁新鲜流淌与意面交融超香浓，
虾子新鲜有弹性，还有猪肉片、蟹肉棒及鱼豆腐等，满满配料诚意十足!
酸辣饮入喉，胃口全开怀~
豪华海鲜锅 $160
端一片海洋给你啦!
如果说基本款锅烧已经是打捞沉船区的食材宝藏，“刘妹”的豪华海鲜锅就是用“水
行侠”姿态横扫海鲜食材啦!
两尾大虾、两颗九孔鲍、干贝、花枝透抽、丸子蟹肉棒咖哩麻糬烧等，还有鲷鱼片!!
渔货料新鲜满满满，澎湃豪迈气势十足!
同时煮汤跟海鲜的烹调法，也让海鲜浓郁的鲜味炖入蔬果汤充分交融，十分美味。
“刘妹”的意面微甘顺口，自然新鲜的鹅黄光泽，配上海鲜汤风味更显显香醇滑溜。
【二访】
避免回去后又吃不到，隔天办完事要回家前，就又来冲一碗了哈~~~
味噌龙虾锅 $130
这就是一端上桌，会惊呼拍照的“网美系龙虾面”吧!
龙虾豪华盘踞的气势，都想对它喊:“赛巴斯汀你来了!!”《小美人鱼》
也不只有赛巴斯汀，还有海底总动员的丰富料，蛤蜊、花枝、鱼肉及半熟蛋火锅料充
沛满满~
剥开虾头虾身后，澄黄虾膏一涌而出，虾香洋溢，配上弹力顶点的龙虾肉就是种享受
啊!价格也十分平实。
昨天吃了意面今天想挑战看看不一样的，点了乌龙面，小指宽细Q软滑溜具嚼劲与海
鲜料主题也很搭。
味噌汤头风味顺口，不像以往味噌拉面的浓咸印象，恰到好处的甘甜与海鲜料正搭配
。
衬托出海鲜的美味，浓浓虾味融在味噌汤头别有一番滋味。
总算满足了一尝刘妹意面的喜悦，加盟店有好好加"萌"刘妹特质，美味创意丰富平价
。
看总店陆续有在各县市扩展加盟的计画通知(加盟详情洽 0938-992-901 )，很期待接
下来在木偶常驻的县市区域展店啊(赛巴斯汀快快来到我身边哈)