餐厅名称：台中 南屯猪脚面线
消费时间：2014/6
地址：台中市南屯区五权西路二段702号
电话：(04)2389-8177
营业时间：10：30-21：30
每人平均价位：NT.250
贪吃图文版: http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/153521757
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到五权西路二段上办事，终于有机会将我最深的口袋名单拿出来吃
实在是平时根本没有机会到南屯，这家待吃名单就从冬天压到春天又压到夏天
这么热的天吃猪脚面线好吗？不试试看怎么知道
造访当天接近中午，抱着侥幸心态认为夏天不会有什么人去吃
事实证明我错了，内用桌剩一桌，陆续还有外带人客，生意不受天气影响
店面就很像乡下的自家客厅一样，不会过于油腻腻、空间宽敞
虽然只有头顶风扇在运作，吹来倒也挺凉爽的
内用外带都要在前头点餐，需要先结帐
品项始终如一，只有价钱涨过(荷包小哭泣)
没多久就全部一起上菜
本以为夏天热昏头会食欲不振，闻到这浓浓的当归味肚子叫的更响了
除了碗面还有叫小菜(猪脚也可以是小菜吧？！)
青菜(35元)今天是空心菜
肉燥老板用猪后腿肉和三层肉混绞熬制，淋在青菜上头不需要再加其它调味
小肠(70元)，清洗的很干净，单吃就已经有淡淡的当归味，可见不是简单汆烫而已
但这么一大碗想要多些变化，也可以沾点一旁的酱油膏，小肠会更甜
三个人分别点了不同的面线
鸭肉面线(75元)
老板说他们的汤药材很简单，只有当归和川芎
只是他们有别于别家的大锅煮，他们会时不时加入药材，让汤头越熬越纯
对于煮菜门外汉的我来说，老板的秘诀我是有听没有懂，不过汤头清爽又香甜我是感受的到
虽然是同一锅汤，跟鸭或猪搭都很配，清炖的温润甘醇我很喜欢(还可以免费加汤呦)
鸭肉是菜鸭，吸饱汤汁的鸭肉不柴又多汁，给的份量也很大方
说到这个面线，份量多到我休息了20分钟分两次才吃完
面线比较细，与手工面线店家已经配合了40多年了
因为先蒸过4小时，所以久泡不烂，吸饱汤汁之后又甜又顺口
猪脚面线(90元，单点猪脚75元)
老板会依照客人需求给不同的部位
当天是胶质较多的大块后腿，肥嫩带点咬劲，皮是滑口弹Q的，肉同样吸饱汤汁
口感舒服，吃完脸红红，气色好极了
米血面线(55元)
鸭血多了米粒的Q，老板将生米拌入鸭血中再蒸，切块再放入当归汤中煮
不会软烂黏湿，甘甜又兼具咬感，越嚼越香，最快见底的就是米血了
有些家里的传统习俗是生日要吃猪脚面线，或是人生有灾难后也可以吃猪脚面线去去霉
这家可以做为参考呦！
《呷饱资讯》
地址：台中市南屯区五权西路二段702号
电话：(04)2389-8177
时间：10：30-21：30