楼主:
IKEA9 (宜ㄎㄧ亚耐)
2022-04-25 22:15:10从第1集一直看到现在第6集播出
起初前期看到鬼哭画面确实感到烦躁
但一路看到现在，看完第6集后
最令人感到烦躁不悦的是颜啊！
说实话，鬼转至内场后
起码现在甜点技能已进步许多 可以独立专责制作甜点
至于颜呢?!
我询问过身旁也有在观看这实境节目的朋友们，
他们也都对于颜的能力感到烦躁、不悦，甚至应该说:太离谱夸张了吧！
之前的奶昔之乱就够夸张了！=.="
现在只有叫你单纯负责做咖啡拉花，
这样你也可以搞到漏单！Oh my god!!!(白眼都翻到外太空了! =.=" )
起先坐在室内的那组客人，欠了一杯拿铁都还没上来，结果完全没察觉！
就被服务生告知用餐时间已到、要买单了… =.="
(这个真的太离谱！=.=)
难怪炎P这集终于受不了！大爆气啊！
设想如果我是炎P的角色，职场上如果有这种同事，
我也会被他一直搞到血压飙高啊！
感觉是不是这集来帮忙的男团成员随便换一个来取代他，
整体功用都会提升更强啊?!
另外，身为店长的康哥
原本在EP.6的前半段，我以为康哥的管理态度好像终于要变得强硬了！
(康哥这集有说：蜜月期已经过了~)
但看完EP.6整集后，却仍感到店长在管理上实在不够强硬啊！
这集只有炎P在内场快爆发冲突时，店长再次进场提醒伙伴们:小声一点，有客人在
(这同样类似的场景，在试营运的时候已经出现过了)
不晓得身为店长的康哥，之后在管理上的态度，到底会不会真正地强势起来？
(还是不该抱着这种期待[email protected]@")
另外，关于出餐顺序
内场和外场之间，各自存在着不同想法
内场觉得内场有自己的出餐步调就好，要维持住餐点美味的品尝时间才是关键！
外场炎P则一心想着同桌的餐点就要全部一起上餐，这才是完美！
最终导致于：炎P身为外场的人员，还独自跑到内场帮忙备餐…
(我看到这里其实已经满头问号[email protected]口@???)
之前不是已经互相讨论大家说好：内场、外场，要各自专责分工！
更何况这集还有男团成员们来鼎力相助了耶！
怎么又出现：外场的又直接跑进内场做事了？
我记得前期看 主厨浩哥 也是非常在意“内外分工要明确”这一点的啊！
会不会其实内外各自内心所想的是...
外场O.S:
我就是想要等同桌的餐点都弄好了 再全部一起上餐啊！
内场其实O.S:
非内场人员不要一直随便进来啦！
到底要讲几次！(主厨之前有提点过了啊！=.=)
还有一个问题…
(先说：我是真的觉得炎P做事很认真)
但就事论事，我想问：
内场厨房人员，为什么不能聊天？
内场有做好内场自己份内的事，没有妨碍到延迟出餐或是太大声影响到其他人，
内场自己聊一下天无妨吧?!
(例如：等待烤箱烘焙的时间，也是闲暇等待的时间在流逝啊！)
内场的空档聊一下天有很过份吗？
还是只是单纯因为外场炎P当时的情绪已经累积到接近火山爆发前的顶点，
刚好又目视到内场人员在聊天，纯粹当下一时情绪不爽而已？
另外，关于双主餐的部分：
红酒牛肉面看来没有问题~
烤肉饭则是顾客都反应实在肉太干!
到最后主厨才紧急制作多加酱汁，作为解决方案~
那怎么在正式营运之前的试菜时 都没人反应烤肉太干、必须要加酱汁？
个人猜测，是否因为烤肉放置的时间太久了？
从肉片烤完、剪刀处理、加上摆盘，
再送至顾客桌上的总体时间，是否已经让肉都干了？
比起之前试营运那碗评论太腥的鱼汤，
这次主餐的烤肉饭补上酱汁后，看起来还算有救援成功吧？
作者:
leo8108 (虾米)
2022-04-25 22:21:00主菜太坚持同时上 会影响到新鲜度
作者:
chrisko (克里斯科)
2022-04-25 22:22:00肉太干是要业配辣椒酱吧
作者:
wtfconk (mean)
2022-04-25 22:30:00庹妈妈辣椒酱/庹妈妈菇菇酱
作者:
fachbook (fachbook)
2022-04-25 22:39:00我也觉得主菜不用坚持同时上 不要隔太久就好
作者:
godgila (godgila)
2022-04-25 22:47:00前面很多人都讨论过了。肉的致命伤在焦，康哥也蛮常消失的，照顾等待客人，给椅子，处理号码牌，给茶的几乎都炎。
作者:
sookie125 (目標!!!)
2022-04-25 22:51:00他们好像有说试菜时烤肉比较湿 但肉片本来就容易干掉这道菜下次大概又要被踢掉了
作者: odoriko 2022-04-25 22:53:00
觉得既然康哥都会烤焦，烤肉其实可以给男团烤，康偶而路过监督就好
作者:
godgila (godgila)
2022-04-25 22:58:00他烤王
作者: evammxfelix (恩恩恩...) 2022-04-25 23:10:00
酱汁前一天试菜有人有提 但没被采用
作者: AChing8130 2022-04-25 23:11:00
现场又忙又吵，一开始点餐顺序没协调好就出了一些问题，可能怕边聊天又漏单或没听清楚外场要求之类的语气有点太凶，但我觉得不是单纯迁怒啦
作者: evammxfelix (恩恩恩...) 2022-04-25 23:12:00
另外其实重看一遍会发现康烤肉的时间其实很短 是因为剪辑的问题导致比较突出还是既有印象太深刻就不知道了
作者:
illuhan (Yuhan )
2022-04-25 23:15:00试菜的时候就说要酱汁了
作者:
tyrone0923 (.......................)
2022-04-25 23:15:00基本上没试过2-3次菜，连菜单都每次改的餐厅，第一次
作者:
tyrone0923 (.......................)
2022-04-25 23:16:00接待4-50个有这些情形很正常，内场比起之前几集知道要干嘛，换外场乱了，制单就明显要等最后一集才呈现大家觉得一般餐厅要有的样子吧
作者:
leo8108 (虾米)
2022-04-25 23:17:00他们试菜是烤完上桌 所以没发现问题
作者: evammxfelix (恩恩恩...) 2022-04-25 23:18:00
其实炎也有在fb说他们这些冲突和问题跟他实际开店经验比起来算很正常和少了
作者:
tyrone0923 (.......................)
2022-04-25 23:20:00真的要赚钱的餐厅怎么可能试个3-4次菜连完整菜单都没定案的直接开门做生意
炎应该是因为自己已经忙到爆炸 但看到他们可以悠闲聊天不爽而已吧 我懂那种感觉
作者:
dusted (dusted !!!!!!!)
2022-04-25 23:44:00就说内外分开了阿 内场聊天你炸什么
作者: noslen 2022-04-26 00:29:00
没拿到餐就要结帐外场也有问题吧
作者:
chen5512 (奶奶遇到大酥胸)
2022-04-26 00:30:00康第一次烤肉是多汁的，试吃大家都很满意才会当主餐，但是正式营运时就烤过头干了，这主要还是要回到业余厨师的老问题‘品质无法固定下来’，没办法！这就是和职业厨师的差距
作者:
Jin63916 (摳幫瓦)
2022-04-26 00:35:00内场没戴口罩聊天很恶心不过说实在外场狂跑内场，炎这行为跟鬼有像
作者: kitvxq 2022-04-26 00:43:00
炎直接上手摆盘干涉内场我看得一头问号
作者:
ykps (ykps)
2022-04-26 00:44:00真正要赚钱的餐厅不会只有两种简餐，点餐的时候我还以为他们是空服员咧XD 请问要牛还是猪？我是对于客人一直被雷觉得很烦（包括鬼鬼爆气爆到外面客人都觉得尴尬），颜还算没有太雷到客人，至少可以内部自己解决
下跪送餐、伸手碰客人食物、介绍没有的餐点、讲菜单都可以结结巴巴的，还不算雷客人喔
作者:
ykps (ykps)
2022-04-26 01:05:00客人有因此很不舒服吗？我看之前试菜服务分数还不差
作者:
emenime (没事多念书)
2022-04-26 01:09:00无菜单第一集就讲啦 无菜单就是这样一套下来
作者:
ykps (ykps)
2022-04-26 01:10:00换掉颜我赞成啊，但如果单纯从客人视角来看这家餐厅的问题，我觉得换了也没解决什么问题
作者:
emenime (没事多念书)
2022-04-26 01:10:00我吃过便宜的无菜单啦 X爸食堂（五百一人）还不会问我吃猪还牛，680问吃猪牛还可以啦
有打分就第一次试菜而已啊，你觉得时他服务很好才有分数吗 哈哈是
作者:
ykps (ykps)
2022-04-26 01:21:00加分可能没有（加分靠炎），至少从客人角度没有扣分
第六集看完对杨很反感，不知为何大家都觉得他很好欸….看到外场在崩溃进来沟通出菜顺序，他一副怂恿大家一起放松不要理外场的样子很糟糕
同桌菜同时上我觉得是基本耶，很多人会等到大家的菜都到了才会动口，尤其是应酬时，总不可能你的菜比贵宾先到然后自己吃起来吧？
作者:
tyrone0923 (.......................)
2022-04-26 01:52:00如果主餐较多种选择的话，这不会是基本，因为每种主餐准备时间不同，如果你吃过的餐厅不同主餐也能同时上，那是人家事先练习过千百次的结果
作者:
gy0178 (~~)
2022-04-26 01:56:00漏餐外场也有责任，他们不是该实时确认有没有漏吗？炎把内场的事情揽到自己身上，又说大家都要找他，事实上是他自己要找事做吧？
作者:
s425247 (s425247)
2022-04-26 02:10:00伸手碰客人的食物这点就雷到不能再雷了好吗？有够脏...
作者:
gy0178 (~~)
2022-04-26 02:21:00出餐顺序的问题就是因为烤肉，康一次烤太多的话，肉放著就会变硬
出餐顺序可以在沟通，当已经煮好的面也没必要晾在那等饭好一起出啊
不同主餐要做到同时好同时上并不简单,至少不是这几个菜逼八短时间就做得到的,更何况餐的品质都还没稳定,还要同时出餐有点想太多了,而且就算是外面一般餐厅也不一定会这样,我有遇过同时上的通常都是餐厅本身定位想往高级餐厅走的才会追求这个
作者: AChing8130 2022-04-26 03:21:00
看他们之后要改善流程，做到同时出餐或设计菜单时选择烹调时间差不多的餐点不然直接告知客人某某餐要等比较久也行，不过这样客人可能就不太会点那份餐了我是觉得不用特别说就让客人等一下就好，但炎应该不能接受XD
作者: sky77725 (峰) 2022-04-26 03:27:00
换掉颜吧，演的让人讨厌
作者:
wtfconk (mean)
2022-04-26 07:09:00庹宗康就还把自己当作在录节目,而非真的开店的店长,所以根本感受不到他的职业代入感,整天在那边游手好闲飘来飘去而且这是蛮多观众都有感,只是讲不讲而已,所以甭用怎么不早说这种理由帮他开脱了,早说还不是一样…
作者: evammxfelix (恩恩恩...) 2022-04-26 07:25:00
康的脾气在结婚后收歛很多
作者:
book8685 (快活人生)
2022-04-26 08:23:00本来就是在录节目阿 只是脚本缺乏一个明确的功能性在才会让人显得他像游魂 不然如果是不懂实境的观众只单纯在看康炎姚在主持的人 评价康 当然是节目生死大过于股东 老板 公关
我之前跟我妈看前四集她其实看的蛮开心的她对颜的看法是一开始呆呆的可爱，后面蠢过头会让共事的不爽不过颜戏份还好，所以她观看时重点就没摆在那
作者:
Kscking (飞鱼)
2022-04-26 10:41:00感觉all in 5还比较快上手欸
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2022-04-26 11:14:00骂聊天就是你讲的那样，但炎批注意到外面排队粉丝，指挥实习生送板凳热茶真的很贴心
作者:
shazna (C161)
2022-04-26 12:06:00同时上菜一点也不简单，如果想了解可以去看地狱厨房，那些厨师可都是专业职业厨师，为了要同时上菜都被高登狗干了好几翻啊
作者: t1018 (被动的天秤女生) 2022-04-26 13:23:00
看完只觉得真好奇以前康哥是怎么管他的店的
作者:
tyrone0923 (.......................)
2022-04-26 13:25:00康哥是出资者，当然最快是请专业人员实际管理阿，真有人以为艺人会第一线管理现场喔
老板(或店长)跟场内外控场是不一样的….当老板开过店，实际上一窍不通的一堆老板：今天有空我来帮忙^_^，我跟外场经理OS:滚远点…
作者:
tyrone0923 (.......................)
2022-04-26 13:41:00店长分两种，一种是老板派任的管餐厅大小事、一种是本身就老板或主要出资者，康哥应该都是做后者，但这节目他需要做前者，所以就有这情况
以前18庹宗康应该都是自己管理，毕竟当时根本演艺圈没工作，18才是主业，花花18岁就在庹的店上班，她现在都44了
作者: t1018 (被动的天秤女生) 2022-04-26 15:42:00
我是觉得康哥的店都经营的不错，感觉不像单纯出资者，应该还是有管店的基本概念吧？
作者: ab32110 (月夜水) 2022-04-26 15:45:00
因为康哥不能把人炒掉啊
作者:
tyrone0923 (.......................)
2022-04-26 15:47:00康哥以前就算管店，中间也是会有专业一点的经理在看，那个人才是现在这节目最缺乏的
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2022-04-26 15:53:00康夜店应该只负责搜秀吧
作者:
tyrone0923 (.......................)
2022-04-26 16:01:00另外康哥就算没事做，也是进去看看店里状况，跟VIP哈拉，管一间店没那么容易好吗，尤其以Room 18之前的规模，是把管店想得太简单还是把康哥想太神
作者:
emenime (没事多念书)
2022-04-26 16:09:00话说庹的店收超多当时没工作的艺人或现在是艺人的人XD屈的老婆/junior都是
作者:
Heyward (黑窝)
2022-04-26 16:13:00节目宗旨: 没专业经理人的开店玩很大
作者:
emenime (没事多念书)
2022-04-26 16:15:00去家乐福玩平底锅台球赚钱，就够玩很大了。头两集就有讲看起来很像是玩很大周年的节目版，以为可以轻松温馨看，结果工读生一个比一个气人
作者:
mayuma (far away)
2022-04-26 16:19:00而且还改规则就是玩很大没错XDD
作者: green1534ta (GreeN) 2022-04-26 16:22:00
点餐单看不懂P=pork,B=beef这点内外场也需要沟通
作者:
lingz1024 (Brand new year)
2022-04-26 20:00:00疑惑他们这集怎么突然都不用口罩了
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2022-04-26 20:18:00看他们各种无罩对餐说话和“亲手”摆盘真的很阿杂
作者:
okah (lulala)
2022-04-26 20:59:00庹宗康真的不像店长，像个外围观众
作者: zcxvbb736 (zcxvbb736) 2022-04-26 21:10:00
完全说中我的心得 颜赶快滚啦......
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2022-04-27 10:52:00新闻现在才在吵回收龙虾头的问题XD
作者: dicky749 (不要叫...!?) 2022-04-27 11:38:00
康像会出资的老板 不像要做事的店长
作者:
jwpllove (南华潜水艇)
2022-04-27 13:59:00新闻抄Dcard的 所以那篇dcard原po到底lag多久？？
作者:
addy779 (fly )
2022-04-28 20:56:00炎就是迁怒内场 外场上菜一团乱
作者:
ytc156 (造造)
2022-04-28 21:23:00如果只有一个主厨，永远不可能同桌餐一起上，另外也觉得炎有点迁怒内场，其实他在忙的时候另外两个外场工读生也有在做事，但没人注意到要帮客人消毒炎就又有点怒了，觉得都他在做事