台南挖出首处疑汉人糖灶 历史逾150年
（中央社记者张荣祥台南13日电）
台南市善化区集村农舍建案工地今年1月挖出疑似汉人糖灶遗构，6座糖灶相连，初判
至少有150年的历史，这是台南首次挖出先民制糖遗构，市府暂先列册追踪，再讨论是否
保留。
台南市政府文化局文化资产管理处长林乔彬今天告诉中央社记者，这处疑似汉人糖灶
遗构是善化区集村农舍兴建时挖出的，有连续6座糖灶，规模宏大，状况良好，初判是日
治时期前的建物，历史至少150年。
早期先民建有糖灶制糖，直到日治将糖盐收回专卖后，私人制糖才消失；善化这处糖
灶是台南第一处被发现的私人制糖遗构，出土面积约30坪。
文资处人员指出，善化糖灶的构造，是利用现地地形高差而设，分为上层熬糖灶与下
层加火口，以当时的土砖、红砖、石板、卵石等构筑而成。灶后设有糖漏，灶口前工作通
道两侧的壁面，以卵石半切堆砌，黑色土砖将砌石壁分隔上下，外型典雅精致。
文资处日前已邀请专家学者会勘，初判善化糖灶具有文化资产保存价值；文资处也请
建商暂时停工，待台南市古蹟历史建筑聚落文化景观审议委员会讨论是否保留。
林乔彬表示，善化集村农舍建案有26户，糖灶遗构只影响其中2户，文资处将协助建
商和相关单位讨论，以兼顾文化资产保存及民众权益。（编辑：卞金峰）1070413
http://www.cna.com.tw/news/acul/201804130194-1.aspx