楼主:
hoopps (none)
2017-05-17 10:58:23※ [本文转录自 WomenTalk 看板 #1P6wsoKV ]
作者: hoopps (none) 看板: WomenTalk
标题: Re: [讨论] 请问正统“台湾菜”有什么？
时间: Wed May 17 09:56:00 2017
※ 引述《ComeTureLou (千层酥的千晨)》之铭言：
: 本鲁看了妈妈的晚餐什么东东的电影
: 我一直在想。。。。。
: 台湾菜去除从中国改良的 从日本承袭的
: 还有没有自己的台湾菜？
: 对了，如果在去除夜市小吃
: 那种合菜的正菜 会是什么？
台湾主要就是个移民社会，去掉移民文化和殖民文化就几乎没东西
你说原住民料理？抱歉台湾汉人普遍看不起原住民文化，课本也不教
教育者很在意有没有敌国文化基本教材，却从不在乎根本没有原民文化基本教材
对华人而言，不是讲中文的传统文化都不重要
如果含夜市小吃的话，原民料理还有一线出头机会
常见的像石板烤肉，有点油但配饭应该不错
还有马告咖啡，口感可说是台版提拉米苏
如果是汉式合菜料理就比较复杂，这类失传的确实很多
不过近年由于史学多元化的关系，饮食史受到重视，所以也有学者跟餐饮界尝试复苏
可能以后这方面会多一点吧
作者:
jameshcm (亿载金城‧武)
2016-05-17 10:14:00楼上my angel
作者:
amywuwww (喝了酒会有点醉)
2016-05-17 10:26:00推这篇，但吃过马告冰淇淋，无法接受QQ
台湾很多引以为傲的菜色其实中国都找得到原版的...所以我也不觉得台湾料理是什么独创的
作者:
ycw317 (深蓝色调)
2016-05-17 10:45:00台菜就是综合很多东西啊，而且没有大菜
不知道为什么一直要跟中菜撇清关系... 上一篇我讲的台式豆瓣酱红烧牛肉面... 那个汤底材料跟水煮肉很像煮出来味道也没差很多, 根本不是原创, 然后羹类什么闽菜系很多都找得到, 就是综合中菜日菜东南亚还有原住民料理的菜色
作者:
keith222 (Keith)
2016-05-17 10:55:00楼上说到牛肉面 空想历史版有 牛肉面考 系列文章还蛮精采的XD
作者:
haworz (好囧)
2017-05-20 00:33:00照这篇这种说法，牛肉面是美式料理阿，美国军援的罐头蔬菜加罐头牛肉 参个面加水就是红烧牛肉面啦 纯正美式料理阿
作者:
ksacet (ksacet)
2017-05-21 11:59:00应该说很多台湾料理在非台湾地区都查的到源头吧不过台湾大多数人本来就是移民或其后裔组成 这算正常吧
作者:
moslaa (万变蛾)
2017-05-21 22:48:00我记得中国菜有几大菜系 如果台湾菜真发展出台湾菜系 那很棒啊就中国菜系多出一道台湾菜而已或者这样说 台湾菜 跟 中国菜 日本菜 韩国菜越南菜 英国菜 法国菜比 若要问比较像谁我相信不会有人认为跟法国菜很像硬要选像谁 我想最后还是有希望的比较像中国菜