※ [本文转录自 WomenTalk 看板 #1P6wsoKV ]
作者: hoopps (none) 看板: WomenTalk
标题: Re: [讨论] 请问正统“台湾菜”有什么？
时间: Wed May 17 09:56:00 2017
※ 引述《ComeTureLou (千层酥的千晨)》之铭言：
: 本鲁看了妈妈的晚餐什么东东的电影
: 我一直在想。。。。。
: 台湾菜去除从中国改良的 从日本承袭的
: 还有没有自己的台湾菜？
: 对了，如果在去除夜市小吃
: 那种合菜的正菜 会是什么？
台湾主要就是个移民社会，去掉移民文化和殖民文化就几乎没东西
你说原住民料理？抱歉台湾汉人普遍看不起原住民文化，课本也不教
教育者很在意有没有敌国文化基本教材，却从不在乎根本没有原民文化基本教材
对华人而言，不是讲中文的传统文化都不重要
如果含夜市小吃的话，原民料理还有一线出头机会
常见的像石板烤肉，有点油但配饭应该不错
还有马告咖啡，口感可说是台版提拉米苏
如果是汉式合菜料理就比较复杂，这类失传的确实很多
不过近年由于史学多元化的关系，饮食史受到重视，所以也有学者跟餐饮界尝试复苏
可能以后这方面会多一点吧