奇幻别墅餐厅小故事4
把萍姐当成心腹的股东B
这应该是这一系列的最后一篇文章
原本也没想写那么多
只是把 FB 跟朋友分享的陈年趣事转贴
想说跟板友们分享个第一篇
一开始觉得字很长 应该没人会看 没想到大家那么热烈
所以最后一篇 就在PTT这先打了
夏天边喝杯白酒 边说故事比较有感觉 XD
在进入公司2个月内 主厨 跟 萍姐 陆续辞职
辞职的原因 倒也不是我开除他们
而是他们各自跟公司开了条件
主厨 要求加薪 不加薪他就辞职 作为威胁 (当时薪水已经高达7万)
萍姐 则是跟 咖啡师 处不好 跟 股东要求 不开除对方自己就离职
但他们两位不知道的事情是 原本股东会就有打算开除他们两人
只是希望我确认 如果他们离职 公司是否有能力可以继续营运
这反而给了公司一个顺理成章的理由
(当然主厨后来自己知道很多事情曝光 只求我不要追究下去)
两位离开之后 为了加强战力
请台北厨师朋友帮忙介绍有能力的厨师过来帮忙
也请了调酒师的朋友协助设计一些漂亮的饮品
餐厅总算回到了正轨 不论是营业额 毛利 翻桌率 客人的评价 都大幅度的拉升
也越来越多回头客 甚至在带朋友来 或者 一家人常常过来
公司总算看到了活下来的契机
一切都往越来越好的方向走 也开始赚钱
花了3个月的时间改善公司体质 总算迎来爆发性的成长
然而 不知不觉 我却得罪了人
故事要从头说起
当时在公司的职位 我是店长
股东会 推举了一位股东代表 股东B
店内的事情 平常只跟股东B报告
而我是 股东B 透过我家人 找来的协助的
刚进公司时 股东B 跟我说 整间店他信任的只有萍姐
因为萍姐常常会私下跟他报告店里其他员工的状况
(有没有说股东坏话,有没有偷懒之类)
而事实上 一开始也是萍姐带我了解整间餐厅的现场运作
只是他可能没有想到 2个月后,萍姐会离职 而且我是赞成的
(看了现场这种状况能不赞成吗?)
(当然前述说了萍姐的状况,报告上去的东西,又会是什么呢?)
那因为 萍姐 过往也有打其他股东的小报告 所以也有不爽的股东
因此当我判断应该接受萍姐的离职时 受到多数股东的支持 (包括股东A)
仿佛他在现场的眼睛 被我弄掉了
一开始 也没多说 毕竟 看到了公司飞快的成长
但在后来的几个事件里面
很多时候 真的也是很无言
1, GOMAJI事件
当天气开始逐渐回暖之后,股东B表示,因为他的朋友在GOMAJI (团购网)
希望我们立即合作 觉得这可以大幅度的拉升公司的营业额
并举去年暑假为例
当时他应他朋友要求 在我们店里推出 199 的 双人莫凡比冰淇淋松饼 套餐
把原价500的双人套餐用199的价格提供
当时卖得非常好
占了当时整个暑假两个月营业额的80~90%
于是要求我们在一次推出这样的活动
并且不断强调 去年都靠他 暑假才做出这么高的营业额 都是他的功劳 公司赚钱都靠他
但这个提案 遭到我的反对,他当下就蛮不爽了 觉得我在找他麻烦
在股东会 我简述了我的理由
"理由很简单,去年的这个活动造成了公司非常严重的钜额亏损"
他愤怒的说 "胡说八道,没有我找我朋友帮忙,公司哪来的营业额"
我简单的做出说明
GOMAJI 这个平台 可以让消费者 用比较便宜的价钱 买到一些餐卷之类的
而这个平台大概会收25%的费用
如果是199的价格 我们餐厅实际上收到 大概只有不到150元
而我们 松饼套餐 单是食材成本 就要150元
所以 卖出每一份 我们连食材成本都不够
房租 人事费用 水电 完全都没有办法支付
因为卖得非常好 还没有限定人数 所有的客人都只来吃这个 还大客满
请了一大堆工读生 亏损更严重
其他可以赚钱的餐点 因为整间店全部被占满 客人都进不来
完全没有正向的收入来源
所以去年整个暑假大客满 营业额超高 越高我们赔越多 我们赔死了 在最赚钱的旺季
=___________________________________=!!!!!!
5分钟前他还在大肆宣扬自己的丰功伟业...此刻一片寂静
其他股东一片震惊!!
(此刻真的心想 你也是当老板的人耶 有笨到连成本都不会算吗? 赔到死还沾沾自喜)
2,大台风事件
2017年6月天气回暖 原本该是海边观光区的旺季
然而台湾却面临了一场大台风 北海岸 成了全台最严重的受灾区
狂风暴雨 当天店里员工打电话给我 今天是不是放假 会扣假吗?
当天新闻播报 当地的公共汽车 都被水淹掉一半无法行驶了
顾虑员工安全 我直接回复大家放假 注意安全 也不会扣假
结果股东B突然传讯息给员工 告知
不上班 按造劳基法ooxx什么的 那要扣假跟扣钱之类
我心想 今天这么危险的天气 也不会有任何客人
要员工去上班干嘛?
再来 公共汽车都淹掉了 人家怎么上班? 机车也骑不过去阿
员工如果出事,谁要负责? 这是天灾
然后在这种状况下说要扣员工假或钱
员工跑来跟我反应 说他们不知道怎么办
我去跟股东B沟通
他说这个是法规 公司成本 balabalabala (开始跟我背条文)
然后说他不能决定什么的
当下我直接跟所有员工说,你们放假,公司如果扣你们钱我私人全部给
结果这次台风造成北海岸非常可怕的伤害
沙滩 其中一块 整个被台风卷走 大概有一座小学大小 变成池塘
当天如果员工去上班 谁能负起这个责任?
整个六月几乎完全没办法做生意 整个沙滩残破不堪 道路到处都是倒塌的树
3,求婚事件
当餐厅整个重新启动后,
不少情侣,会选择在我们餐厅跟心爱的另一半求婚 举办包场的求婚派对 放烟火之类
每当接受到这样的委托,我们也是蛮开心的
一方面是喜事,二方面 包场也有很好的营业额
但一般餐厅的营业时间只到晚上8点 (其实整条街都差不多)
这种特殊包场 多少时间会晚一些 可能到9点多
我也跟同事们说,希望他们可以协助加班 但不强迫 当然会有加班费
我想这是很合理的
说实话全部的加班费加起来也没多少 包场的费用 公司还是大赚的
当天晚上 男主角 时间稍微拖晚了一些 求婚时间有点delay
但当下也不过7点多
股东B突然打电话过来,说为什么客人还在店里
我回答,今天客人包场求婚 行事历上都有阿
"但时间要超过8点了阿,这样要付加班费"
我心想 这很正常啊,但这是包场的大单 获利远远大过加班费太多啦 所以呢?
下一秒, "你把电话拿给客人(求婚男主角)"
"你们这样超过时间,员工要加班,这个加班费怎么办?我们公司不会付欧
现在一例一休你知道吗? (balabala 开始背条文) 员工也不见得愿意加班
你自己要去跟员工谈看他们愿不愿意加班 加班费你要自己去给员工"
我"...................................................................."
=________________________________________________________= 蛤?
因为开扩音,我听得一清二楚 当场傻眼,客人也当场傻眼
人家花了大把钞票好几万包场 也事前都有讲活动预计时间
全部人的加班费不到1000元
(因为厨房可以准时下班,剩下咖啡师跟工读 还有没加班费的我)
人生第一次听到 叫客人自己去跟员工乔加班费??? Orz!!(跪
电话挂掉之后,我当下尴尬苦笑跟客人道歉..."公司内部可能有点误会,这个我处理就好"
有人可以瞎成这样吗?? 我到底在什么鬼餐厅工作啊 Q口Q~
ps:
也是后来才知道
当时就常有找理由去扣员工薪水
年终奖金 找理由不发 只私下发给他们各自特别疼爱的员工
为什么我每个月的薪水到后来几乎等于没有
因为几乎都贴掉了 XD