麦味登靠“两大祕密武器”改写连锁早餐店版图！奇蹟重返千店规模，稳坐营收龙头
作者 今周刊 | 发布日期 2026 年 07 月 19 日 8:00 | 分类 公司治理 , 财经 , 食品
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麦味登靠“两大祕密武器”改写连锁早餐店版图！奇蹟重返千店规模，稳坐营收龙头
台湾早餐店版图正在改变，今年麦味登突破千店，窜升至台湾早餐连锁品牌店数第二，背
后靠的，正是董座卓靖伦（见首图）深耕加盟主与熟客的经营之道。
台湾早餐店突破2万家，店数甚至超越便利商店，十多年来市场排名几乎没变过。直到今
年4月，扬秦旗下的麦味登重返千店规模，目前达1,033家门市，超越早安美芝城与弘爷汉
堡，仅次门市2千多家店的瑞麟美而美，一举从市场老四跃居第二，营收更是稳站龙头宝
座。
这并非麦味登第一次站上千店规模。十年前，全盛时期的麦味登门市一度高达1,500家，
因母公司扬秦为了推动上市柜，才开始大手笔整顿加盟体系，店数一路砍到800多家。
2020年扬秦顺利上柜后，麦味登重启展店大旗，更一口气在近三年净增加近300家门市。
能做到每年新增百家门店，董事长卓靖伦直言，关键在“让加盟主赚钱”。曾是警察的加
盟主就不讳言，加盟麦味登比过去捧铁饭碗更赚钱，他甚至拉读护理的儿子一起入伙。
卓靖伦也观察到，“疫后餐饮业复苏、政府鼓励小额创业，很多年轻人投入开店。”麦味
登总计850位加盟主，30岁以下占比从疫情前不到3%已到一成多。
AI掌握人流，加盟同步成长
加盟体系重新整队同时，卓靖伦也在2023年斥资上亿元，整合全台门市POS（销售时点情
报）系统，并在隔年导入AI工具，让总部即时掌握各门市营运数据，加盟主亦能有数据为
经营参考。举例来说，麦味登近九成门市位于住宅区，消费客群相对稳定，导入“尖峰预
制AI”掌握的消费数据，可掌握不同时段的人力需求与备料数量。
“比如早上七点，可预先煎八份肉排，让客人拿了就走。”卓靖伦表示，加盟主能提前配
置，有助接单，单日平均来客数与营收因此连袂成长，总部销货收入也随之提升，可谓双
赢。“数位赋能”也让加盟主更有余裕展店。卓靖伦透露，麦味登有约三成加盟主经营复
数店，平均每人开设2.7家，甚至有人一口气管理七家门市。
台湾连锁暨加盟协会祕书长洪雅龄观察，麦味登的复数店主比重确实高于同业，“复数店
增加一定是有赚钱，加盟主才会持续投入”，她断言。
贡献扬秦逾八成营收的麦味登快速展店下，带动扬秦今年上半年营收达逾17亿元、第一季
税后纯益0.61亿元，双双创同期新高。“我们追求的是长线经营”，卓靖伦强调，麦味登
不追随着同业流行起舞，更看重消费者黏着度。
不同于多数业者频繁推出新品吸引消费者，麦味登每年仅推出一至两项新品。冠军产品“
原块嫩鸡起司满分堡”，贴合时下追求蛋白质的健康趋势，2019年推出迄今，销售份数从
20万到去年已突破160万份，成长力道远大于门市增幅。
今年麦味登又改良既有嫩鸡堡，瞄准减脂族群，推出以蛋白砖取代面包的“原块嫩鸡起司
蛋白堡”，立刻创单日最高销量达1.2万份纪录，成功冲高业绩。
“因为有母公司上游的支援，改良研发新品时也很方便，否则很难少量试货。”卓靖伦坦
言，有北部最大鸡肉供应商、双胞胎公司“超秦”做后盾，让麦味登不论在产品开发及原
物料价格都更具优势。
https://finance.technews.tw/2026/07/19/my-warm-day/
心得/评论：
有北部最大鸡肉供应商做后盾，让它在产品开发与原物料价格上极具优势，上半年营收才
能在通膨环境下突破17亿创新高。

我都吃拉亚更贵一点 但比较好吃

麦当当屌打

看过麦味登在学区的店有卖晚上的 生意还蛮好的

东西变难吃了

CP值超低

麦味登算正常早餐店价格吧 跟某Q比起来

原来后面是超秦

麦味登价格是还好不过很难吃给他机会吃了几次就不吃了

都漏开发票

麦味登比q burger跟早安美芝城便宜

现在每家都跟麦味登一样价钱 那干脆吃麦味登

麦味登算是中上价格，只是品项特别

蛋白堡超油

加蛋15元

美而美有这么多间？感觉从小看到大越来越少了不过早餐店还是我家巷口好吃习惯

贵慢少

麦味登早期便宜，后来全联化

又普又贵吃阿嬷开的早餐店好吃又便宜

盘

是真的贵没错啊

我印象中麦味登是好吃的啊 还是近年口味有变?