1.原文连结(必须检附)：
http://www.cna.com.tw/news/aopl/201506170004-1.aspx
2.原文内容：
美将禁反式脂肪 食品业须因应冲击
发稿时间：2015/06/17 00:19 最新更新：2015/06/17 00:19
（中央社华盛顿16日综合外电报导）美国食品药物管理局（FDA）今天宣布，3年内将几乎
全面禁用反式脂肪，要求国内食品业者逐步淘汰这种早被视为不健康、甚至致命的添加物
；食品业则力主微量添加是安全的。
FDA官员曾评估，新措施每年可减少2万人心脏病发并预防7000起心血管死亡。
2013年FDA已宣布反式脂肪会造成严重健康风险，也就是增加坏胆固醇。不久后，美国农
业部也将反式脂肪从“一般认为安全”的食品名单中移除。
2013年欧巴马政府宣布反式脂肪并不是一般认定的安全，此举震撼食品业界，而当时的美
国消费者平均每日摄取量已由4克多降为1克，主要是由于10年前的强制标示规定，升高消
费者意识。
白宫前资深营养顾问卡斯（Sam Kass）告诉政治新闻机构Politico：“这是大众健康的一
大胜利。”
1950年代起食品业为了减少使用动物制品含的饱和脂肪，改用起反式脂肪。反式脂肪上市
以来虽然受部份FDA的认可程序保护，但近30年来大量研究认为反式脂肪摄取与心脏病及
其他心血管疾病相关。
目前市面上多种人造奶油、包装零食、烘焙糕点和油炸食物都含反式脂肪。
公共卫生团体很可能会推崇FDA对反式脂肪的最终规定，但这也恐怕会对各种规模的食品
业者带来重大的技术与经营挑战。
食品业大厂已经联手研拟食品添加请愿书，要求FDA允许部分使用反式脂肪，例如：杯子
蛋糕、饼乾和冰淇淋上头洒的巧克力末或糖粒。
反式脂肪也有许多技术用途，包括让烘焙糕点不会黏在设备上、稳定味道、颜色或风味。
食品业和FDA未来几个月将必须解决反式脂肪添加和其他用途的问题，因为在食品添加请
愿的审查过程中，最终FDA必须决定对消费者而言，多少量是安全的，因而决定食品可以
含多少添加量。
食品杂货制造商协会（Grocery Manufacturers Association）是食品业最大商会，由其
领导的工作小组负责草拟请愿书。
协会主管表示，食品业正在蒐集相关资料，提出科学证据，证明某些使用是无害的。
专家建议改用植物油，例如：椰子油和棕榈油、少量饱和脂肪、单元不饱和脂肪和多元不
饱和脂肪混和植物油，这些油延长保存期限和口感都和反式脂肪相同。（译者：中央社林
仟懿）1040616
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