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2.内容：
食品业燃起面包魂 统一超攻高价市场
砸千万新开Semeur 将推880元面包
产业变身
【张嘉伶╱台北报导】
面包产业变身为台湾时尚产业！愈来愈多标榜欧式天然
酵母的面包连锁店开出，除顶新有“布列德”、F-美食
（2723）有“面包同话”，统一超（2912）也从圣娜多
堡延伸出新品牌“Semeur”，估计投资上千万元，首店
位于北市府转运站，1条土司要价280~300元，未来更拟
推880元高价面包抢市。
台湾烘焙市场年规模逾 120亿元，面包口味也从日式转
为流行欧式酵母面包，消费者对素材、口感要求愈来愈
高，面包店也得一直升级。
Semeur主打天然酵母
统一集团最早开设圣娜多堡面包连锁店，店数一度高达
30家，后来经过体质调整后，目前约有9店。
而统一超近期投资千万元，成立第 1家天然发酵手工面
包店Semeur，强调天然酵母，主打口感溼润、有弹性却
不黏牙的新欧式面包。
Semeur请日本面包大师志贺胜荣技术指导。Semeur行销
企划林宜霈表示，啤酒种土司从揉面到烘烤长达20小时
，每条280~300元不等，每日供应最多60条，6月19日开
幕以来大缺货，必须预购才买得到。
另外，Semeur将在年底前推出一款最贵面包，售价上看
880 元，不过对于该款面包特色，公司方面仅回应，目
前还不能透露商品内容。
布列德考虑布局中国
至于顶新集团旗下的布列德面包，原本是味全（1201）
旗下一个部门，成立初期以现烤手工面包为诉求，2011
年、2012年连续 2年获台北市凤梨酥文化节大赛评选肯
定，因发展不错，今年 4月才从味全手上转给母公司顶
新集团，新设布列德面包公司。
市场揣测，因为餐饮连锁店都由顶新四董魏应行操盘，
布列德未来极可能前往中国布局。布列德行销副理蓝常
青表示，目前除在台拥有15店，也于台北101 观景台设
有伴手礼专柜。
F-美食增加现烤面包
布列德的特殊单品，是一款使用台湾小麦制成的面包，
成本较进口品贵，但因原料更新鲜，很受消费者喜爱。
而店内最贵面包价格约 110元，诉求健康路线的欧法面
包。
至于经营85度C 的F-美食，去年开出“面包同话”现烤
面包店，同样掀起话题。其中，酒酿芒果是店内销售排
行榜冠军，扎实咬劲加上爱文芒果香，相当受欢迎。F-
美食主管表示，目前面包同话全台仅 2店，暂时不会开
新店，但下半年85度C 的二代店中，将销售类似的欧式
面包商品，加重二代店中的现烤面包占比。
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统一超新开高价面包店品牌Semeur，采用天然酵母，1条土司280元起跳。许志汉摄
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食品业切入连锁面包市场比较
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统一罗智先：消费者捡便宜心态 食安难进步
所以给你最贵的面包