其实我算是个只做一年多的新伙伴
但我对阿法奇朵的认知还真的就只是星冰乐上面淋一份Shot
因为POS机(点餐的机器)本身就没有焦糖阿法奇朵这类的品项
所以要做出来一定就是看客人点什么饮料在算上多一份浓缩的钱
像是焦糖阿法奇朵的POS机按法就是
焦糖星冰乐+一份浓缩
这样的点法之下 我一定是做一杯焦糖星冰乐出来之后在客制化一份浓缩上去
而焦糖星冰乐原本的配方里面是有鲜奶油的
既然今天这款饮料只能从别款饮料来客制化的话
一定会让别款饮料保持原形并做客制化(因为收的是别款饮料的钱 没理由自己减少配方)
所以我想我可以理解为什么伙伴会加奶油上去
而不是自己决定不要加
但我也要说至于原PO焦糖阿法奇朵一份的点法应该是多收钱了
因为伙伴帮你点的是焦糖可可碎片+一份焦糖阿法奇朵
而焦糖阿法奇朵的配料是25元
常喝星巴克的熟客们一定都知道 一份浓缩是15元 多加焦糖酱是10元
这个配料收的就是浓缩跟焦糖酱的钱
但焦糖可可碎片本身里面就是有(焦糖糖浆+可可碎片+焦糖酱+奶油)
而焦糖酱本身要额外加多基本上是不会收钱的 客人要多我都会很卖力狂挤挤到他们怕哈
所以他应该帮妳做的点法是多加一份浓缩才对
至于伙伴态度的部分我想是因人而异
有在发漏星巴克活动的朋友们一定知道最近活动爆炸多
母亲节蛋糕档期又接无止尽的买一送一
尤其那天也是5/2号买一送一快截止的前一天
我相信一定不是一个悠闲的门市
在极其忙碌疲惫的情况下不得说难免会有伙伴忘笑容或者态度差
像我自己店的伙伴有些也会这样(我倒是满享受被一堆星冰乐轰炸
只能说虽然也不能要求客人体谅我们些什么
因为两边的立场是完全不一样 我不认为客人花钱还需要帮我们设想有的没的
今天就是客人花钱来购买属于他们的服务跟正确的饮品(这种观念不是每个伙伴都有
而我们就是领钱做该做的事 听起来很假掰却也很现实 哪个服务业不是这样~~
另外在牛奶换豆奶上面看似很简单 (以客人的立场我认为这没什么问题
但伙伴的情况就是 今天吧台(就是制作饮料 大部分一定是比主机资深)
一定会质疑主机伙伴在干嘛 客制化都不问清楚?
尤其在忙碌时段重做饮料会拖慢整个饮料序列(就是出饮料的速度
主机是较新伙伴的情况一定就是等等可能下站会被电 因为类似的情况不可能只有原PO
这时就会造成吧台伙伴跟主机伙伴彼此"工作上"的冲突
或许吧台伙伴大动作倒牛奶就是给主机看的
然后主机伙伴可能就会心情很糟 更是连累的后面点餐的客人
一个小小的举动其实都会影响整个工作站气氛
今天这样解释也不是要客人体谅什么(体谅工作人员不是客人的工作
只是有时候完美的星巴克体验可能真的必须在没有活动的情况下才能感受到
统一不断的用各种优惠降低自己的品牌价值来冲业绩
让伙伴累到也降低了自己的服务品质
只是也希望原PO得饶人处且饶人
虽然是单方面(资讯不对称)下得知发生的事情
所以无法正确知道到底那位伙伴多恶劣(又或者是不是没那么恶劣
但其实当场说要客诉一定也会严重影响上班伙伴的心情
他可能已经连上六天班 无限的买一送一 或者站了五个小时的吧台
我想如果原PO在遇到这样恶劣的伙伴的情况下能笑着跟他说抱歉 辛苦了
原PO也不用受气
他一定会后悔他刚刚做的事 一定会