机械化时代，机器都取代人工了，大部分的工厂也转型成自动化，不仅减低人力成本，也
比较不容易出错，但就我所知还是有些工厂坚持人工，像是云林的丰泰也还是用人力来制
造每一双nike球鞋，想请问还有饼类店家会坚持手工做饼吗!?

有啊！因为有一些饼干不用手工就会做不出那种层次的口感

有些传统店家还是有的，尤其是酥饼类的皮，手擀的才会酥

我知道有些标榜手工制饼的店基本上是部分使用机器加工，但滚擀皮的部分再使用人力毕竟机械做出来的东西不像手作的那样有层次

要饼店手工实在太耗费人力，应该不多了...