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[问题] 奶油酥饼的饼皮制程?

楼主: jackwo (jackwo)   2016-11-08 17:55:23
奶油酥饼咬起来，里面有一层一层的感觉是怎么制程的阿?
作者: zkzu (想飞)   2016-11-08 22:56:00
猪油加面粉
作者: chawy (chawy)   2016-11-09 10:41:00
利用油皮+油酥制成的，再利用两种皮的多次杆卷，就可以做成有层次感的外皮.
作者: dorisya (我就是喜欢)   2016-11-11 15:21:00
是师傅手工一层一层杆出来的，只有手工杆的才会有这么多层次，还有酥脆的口感。
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