※ [本文转录自 Food 看板 #1MSR7Rhh ]
作者: austinlee (财务自由享乐人生) 看板: Food
标题: [食记] 天津 天津小吃 煎饼果子 介绍
时间: Thu Dec 17 02:47:51 2015
餐厅名称：绿磨坊石磨纯绿豆煎饼果子
消费时间：2015年/11月
地址：天津市南开区白堤路照湖西里小区学府菜市场口
营业时间：早上6:10 到卖完
每人平均价位：28-40台币
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：单鸡蛋煎饼果篦
图文好读版
http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42680177
======以下为纯文字版=========
这一篇文要跟各位介绍的是天津的小食　煎饼果子
台湾受日本文化影响，啥米果子、煎饼，
心里会想着那种日式的小点心，
或是西式一点的煎饼松饼，
但天津的煎饼果子到底是东西呢？
煎饼果子源于天津，但是煎饼果子是由山东煎饼改良，
以及南方的油条加入(油条在北方称为馃子)，
在天津就演变诞生成煎饼果子，也流传到中国各大省分
关于煎饼果子的说明可详见　维基百科-煎饼果子
其实在上次来到南开参观学校时(中国天津南开大学校园之旅)，
就想要吃看看，不过当时行程紧凑也怕吃不惯万一身体不适就惨了，
这次来南开那么多天，打定主意要来吃吃看这煎饼果子，
这一篇文章其实是吃过三次之后的所有照片凑在一起写的，
里面包含两间煎饼果子店
第一间　绿磨坊石磨纯绿豆煎饼果子　
位于天津市南开区白堤路照湖西里小区学府菜市场口，
也就是10月中前往天津南开大学上课时，
居住的白堤路汉庭快捷酒店外这家，
就在住的旅馆外，价格漂亮口味好，所以推荐介绍
第二间　二嫂子煎饼果子
位于天津市和平区卫津路与鞍山西道交接口附近，
也就是天津大学相隔鞍山西道对面的文化村边上，
会介绍这一间是因为这一间是天津算是最知名的煎饼果子
好啦，不囉说，直接看图介绍
这一间就是第一间　绿磨坊石磨纯绿豆煎饼果子
位于天津市南开区白堤路照湖西里小区学府菜市场口，
也就是照片里左手边小巷子那里边边上
店面的样子，这是 11月23日早上6 特别又去吃拍的
价位，应该是不会有人自带鸡蛋啦，
一般就是 单鸡蛋单果子(一套煎饼果子一颗鸡蛋)，
或是 双鸡蛋单果子(一套煎饼果子两颗鸡蛋)，
跟我们的烧饼油条的概念有一点点像
至于那 果篦 就得好好介绍，也有人叫它薄脆
果篦 就是这个东西，原则上它类似很大张的酥炸馄饨皮，对，
它没有什么味道，单纯是面皮炸出来的
我个人第一次是吃煎饼果子，其实大陆的油条跟台湾不太一样，
是比较像双胞胎那种Ｑ，跟台湾比较脆的油条不同，
所以我觉得煎饼果子比较不对我的胃口，
后来我都是吃煎饼果篦
这一家的煎饼是使用纯绿豆面，也就是绿豆磨出来的面浆，
纯绿豆，现磨！
类似可丽饼，在铁盘上将绿豆面糊画圆，然后打上鸡蛋抹平
在上面还可以加上胡椒粒，以及葱，这些都不多，只是提味，
之后刷上一些酱料，夹上果子(油条)或是果篦(薄脆)，然后包起来
外包装，其实是加盟连锁的，只是这家我觉得不错
10月24日早上我的早餐，单鸡蛋煎饼果篦
咬的断面秀，哈哈～
其实绿豆面皮没有什么味道，也不油！
整个应该算健康，顶多就是那炸油条或是炸薄脆本身的油，
当然有刷上一些酱料但也不多，
所以整体口味算清淡，跟大多数天津(北方)的重口味不同
其实这样一套，男生当早餐吃也会饱！
女生要食量大的才能吃掉一套，
这东西其实饼皮是软的，不像可丽饼一开始是脆的要赶快吃，
所以煎饼果子是可以耐得放的，只是冷掉了可能香气会更少了
我喜欢吃的单鸡蛋果篦要 5.5元人民币，换算起来才 28元台币左右，
一套就可以早餐吃饱也算便宜了，所以这家店天天早上都是人潮不断，
早上 6 摊子推出来就有客人上门，你看生意多火
好啦 ，接下来介绍第二家，
其实在天津，这一家　二嫂子煎饼果子　可是名店，
随便去百度搜寻一下二嫂子煎饼果子就可以找到很多资料，
而且事业做很大，已经是 24小时营业！
在大陆，很多小店都是这样，墙壁开个窗就开始做起生意，
并没有店面或是地址，真的不好找
看到没有，物价差很多，天津市中心大多是 11元的价格，
比一般地区要贵一倍！　当然它有多一个鸡蛋啦
很多名人都去过，也有很多合照
买好了
来看看外包装，果然是比上一家包装更精美些
也是纯绿豆面皮
因为不是店面，只是开个窗，所以也没地址，只有叙述在路口
有要加盟可以打电话去囉　ＸＤ
也是买果篦的
这一家的，酱会加比较多，所以比较有味道，
而且是有点油的酱，我还吃到滴到衣服勒.....
对我来说，这味道有点重，果篦口感是不错，
但整个就是贵了些.....
其实认识的天津人有说，这些还不都一样，哈哈～
我个人是比较喜欢小摊子那一家啦～