楼主:
kellywu (鲁鲁)
2016-06-24 09:52:43这几年台湾餐饮业界一直处在“找不到人”的状况，业者分析，年轻人自我意识强，有员
工的离职原因竟是“因为我的血液里就是不能加班”。
台湾年轻人失业率高，餐饮业却征不到人。根据教育部统计，今年餐饮系学生毕业人数有
1万9000人，同年行政院主计处统计餐饮业人才却缺了1万6000人，这么多的毕业生到哪里
去了？业者分析，家庭成员少，每个孩子都是宝；年轻人自我意识强，吃不了苦，加上选
择多，一样薪水宁可选择轻松工作，也不愿进餐饮业被磨练。
文化大学推广教育部今天（23日）举办“国际厨艺人才职涯”专家座谈会，请到笠复威斯
汀酒店人力资源经理张惠婷等多位餐饮从业者，针对当代厨艺人才的关键职能，及台湾厨
艺工作者职涯发展的现况提出建议。
张惠婷表示，这几年餐饮业界一直处在“找不到人”的状况，他们试着从服务业特性及年
轻人特性找出原因。张惠婷说，餐饮业门槛低、高阶人才养成时间长，要当到中餐行政主
厨至少要15到20年的时间；反观现代社会因为少子化，家庭成员少，“每个孩子都是宝”
。
张惠婷分享，今年初收了一批实习生，其中有一位实习生由父母专程接送过来，家长千交
待万交待要好好照顾他们的小孩，最后这对父母竟哭着离开，把大家都吓坏了。
另外，年轻人自我意识较强，昨天才有一个员工跟她说想离职，原因是“不想加班”；那
位员工还强调说“因为我的血液里就是不能加班”，不管主管怎么跟她沟通都没用。
张惠婷也发现，现代人选择多，同样时薪130元工作，一般人宁可选择轻松的收银工作，
也不要到又热又辛苦的厨房内场工作。
http://goo.gl/sLd2Wz
作者: abm311 (abm311) 2016-06-24 11:45:00
最后一段不就是问题症结了？给不起超过130的时薪还有脸在那边靠夭年轻人不吃苦？
作者:
WarmWen (不冷也不热的小西瓜)
2016-06-24 12:07:00不是不能加班，你要给予相对应的加班费，让人心甘情愿为你做事
作者: vortex0403 2016-06-24 14:51:00
都自己讲出盲点了
作者:
pesai (飞飞丸)
2016-06-24 16:53:00不是不加班，是不加没钱的班。懂?
作者:
qiliane (傻)
2016-06-24 20:45:00不是吃不了苦是为什么要吃这种苦 现在餐饮业薪资...唉
作者:
saram (saram)
2016-06-24 22:37:00在过去年代里,餐厅工作时数差不多一样,薪资更低到生活不能.可是找得到人来上班的.这是不同年代不同价值观的问题.并非完全在时薪上.不喜欢的工作,就算时薪200元,他也熬不下去的.酒店的"时薪"更高,月入十万元的有吧?但绝非人人想去上班.所以有人宁可当小七店员,每个月26k,固定时间班,也不要碰到预想不到的加班迎面而来.少子化时代,小餐厅又增加,自然不好找员工了.
作者:
ann2554 (more)
2016-06-25 09:25:00薪水低 工作吃苦 生活也很苦
作者:
theNBHD (芳邻)
2016-06-25 10:45:00自己都知道一样的薪水 条件比别的工作烂 白痴才去一样是餐饮 小笼包的缺可是人人抢
作者: abcabc (阿如) 2016-06-25 10:53:00
每天上班平均超过12个钟头，怎叫人不心寒
我以前就想过这个问题，我当711也是120元，去餐厅也120元，我现在当学校警卫也120元，每天坐在那而已，那我为什么要做餐厅?
说酒店有病吗 八大行业比一般行业要比吃苦 看台湾年轻人在澳洲有不肯做吗只端的出香蕉 靠北还特别大声
作者:
lycium (lycium)
2016-06-26 20:44:00行政主厨要养那么久？培训制度有问题还敢拿出来说嘴！
如果一个便当卖300我想老板会乐意开150以上时薪小笼包缺人人抢 请看他一盘炒饭或炒空心菜卖多少钱没有高营收要怎么付你高薪台湾年轻人在澳洲背包界名声没有很好吧 还澳洲咧.....
作者:
laizin (╩Rolling Life╩)
2016-09-29 00:55:00回某楼,先开得出时薪200再来说待不待得住餐厅本来就鸟事一堆(摊手
作者:
akb24 (marchbo)
2016-11-13 08:50:00时薪130吃洨吗