在景气寒冬之中，营收还能一片暖呼呼的首推餐饮业，
以去年中部的餐饮集团来说，业绩普遍理想，
尤其又以鼎王2014尾牙席开120桌，端出5-16个月高年终奖金最为丰收，
成为餐饮业者们最想跳槽的黄金事业。
独创的90度鞠躬桌边服务，传统中式用餐氛围与麻辣汤头，
从台中起家的鼎王2009年再自创锅物品牌无老锅，
麻辣汤底与大骨汤底各有着不少死忠顾客拥戴，
在饕客间素有红汤到鼎王、白汤到无老的暱称。
鼎王餐饮集团执行长陈世明表示，
鼎王旗下全台有9家分店，光正职就占8成以上，
旗下员工的季绩效奖金+年终，每人平均年薪都有17月以上，
加上近年正力拼上市，认股潜力十足，所以离职率颇低。
不过因为服务风格细腻，员工培训可是个大工程，
往往出现人才招募、培训的速度，比不上分店拓展的速度；
在外场服务员、内场厨务员两个体系，甚至月薪制餐饮实习生都纷纷告缺；
让鼎王高举征才大旗招兵买马，
有趣的是，鼎王非常有勇气地将所有服务性职务“薪资透明化”，
更提供月休8-9天与年度特休假，抢占餐饮人才。
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