服务费！服务生根本没拿到？
在餐厅用餐，许多人都有被收过加收服务费的经验，有人觉得合理，也有人觉得不合理。
若到餐厅吃饭所付的服务费进的是公司口袋，而非回馈给服务生，那这样加收服务费的制
度是否合理呢？
对服务生来说，得承受收服务费、服务也要让人满意的压力，而且服务费的收入也不一定
会到自己身上。例如2006年台北市国税局就查到，有一间连锁餐厅，并没有把服务费计入
服务生的薪水，认为这些没发出去的钱，不能算营业税，而要归类于更贵的其他收入税，
以借此征收到更多税收。国税局最后课税失败，因为餐厅出示协议，上面写到已跟服务生
说好只给月薪、不给服务费，因此服务费能以营业税来课税。
服务费在美国称为“小费”，有服务就一定会给服务费，客人可以自己决定给的金额，不
论是带位、点餐、倒水都包含在内。美国人习惯以定价的10%到20%作为小费，虽然服务生
可以拿到钱，但底薪也比较低。美国许多州立法规定，只要有小费制度，雇主就可以不用
遵守“最低薪资”的规范，有的雇主甚至只付最低薪资的三分之一，所以小费对于他们来
说，就变得非常重要。
日本人则巧妙避开这些问题，因为在日本人观念中，餐厅的定价已经包含了食物、餐厅成
本和服务费等所有费用，也因为早就考虑到服务人员的费用，日本的服务生薪水也比较高
，也不用面对服务费或小费可能带来的困扰。
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