※ 引述《prince240024 (prince240024)》之铭言：
: 亲戚的小孩最近刚毕业正在找工作
: 前几天聚餐时突然问我们一些跟工作相关的问题
: 像是毕业后多久找到工作、第一分薪水多少之类的
: 也有说他正在犹豫要直接出来找工作还是继续读上去
: 先说一下他目前的学历是国立餐饮科系的硕士
: 大学时读的则是企管，本来以为这样的学历出去应该可以从主管职先开始
: 结果这阵子在面试上到处碰壁，到现在还没有成功过一间
: 加上老师好像还蛮喜欢的论文的，有问过他有没有打算继续读上去
: 所以有在考虑要不要再继续往上读
: 对于餐饮业的生态不是很熟悉，只知道会有两头班，然后起薪相对低些
: 当下也就没给什么建议。但还是有点好奇
: 这样的学历在餐饮业会比较吃香吗？
: 还是说其实还好，没有什么优势呢？
人家不敢给你管哪~
比如说自助餐台式的
里面都是...很效率的师傅
你没有一点按耐功力你受得了?
如果你底下员工在那边点餐点半天
后面大排长龙，你要怎么教育他?
要怎么用说话的艺术又让他达到效率?
那你如果要去王品那种股票上市，较有制度的
你拿什么管哪~戴董在的时候应该会叫你参加战斗营吧
你说面试没有成功过一间
要管餐饮的，至少也要一点经验吧
餐饮..硕士，没说是哪种
难道就叫餐饮硕士?
要管理也要有成本概念
你三不五时不进去厨房看看员工在搞什么
有没有偷懒
会不会给你乱切，丢掉一大堆菜~
像王品那种战斗模式
有很多sop，你要怎么看他们有没有落实
太松太紧?
那个可以省略
小弟学披萨制面团到现在还记得要加
水油白面黄~
一个口诀
比例多少~发酵粉为何放这么多，水要加多少~
这个是可不可以去调整
因应顾客的口味?
火锅摆盘，香菇需不需要雕十字花
有没有这个必要，成本第一考量，还是稍微做点美感?
那油~你是要用大统益的粗用
还是第一道初窄橄榄油?
公司的调性为何，长期看下来整体有没有符合这个文化?
反正你一去没有一两年实战经验是说不出个所以然的
人家看这样就~~
像哥去应征乡下意大利面平价餐厅厨助人家就说
你以前做过吗，我们要有经验的喔
我就说，我虽然没做过，但是在家里常帮妈切菜
那些就看师傅需要什么我就做什么，应该还好啦
~
然后骗吃骗喝就先进去了
进去以后师傅叫我冰箱什么拿什么出来
(我说我哪知那个在哪啊~@@)
你又没在冰箱贴相对位置贴纸
然后就问师傅说 ，哪边，左边右边，上面下面
就是要给他逼问清楚
弄到他不耐烦自己去拿
然后他叫我火锅摆盘
那还不简单，他怎摆我怎摆搂
只是..美感还是有差
刚来的菜G摆得很智障
这也还好，依样画葫卢
给哥几天就能上手
只是香菇雕十字超难哪~~
不是一时半刻就能学会的
QQ
后来他就叫哥去包意大利面
一个小时给他包快100-200包
那还不满意~
临走前呛哥说：“我以为你什么都会~但你却什么都不会~”
干~~
你要给哥时间哪~~
然后也没给哥任何钱
...
所以哪~就算你不去王品实战操
你也看个谁是接班人川普的吧
喇叭也要给他喇一堆
尤其你若是要当管理的，又是空降的
就是要一张嘴撮撮叫
不然就装得很沉稳
可能吗~~
除非你长期在看那个地狱厨神
还有小小厨神全系列~
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