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作者: swallow753 (下午茶) 看板: Gossiping
标题: [新闻] 不只王品！孙东宝10/1已涨价 汉来海港城
时间: Wed Oct 13 18:44:31 2021
1.媒体来源:
苹果
2.记者署名:
陈慜蔚
3.完整新闻标题:
不只王品！孙东宝10/1已涨价 汉来海港城评估明年Q2调涨
4.完整新闻内文:
原物料大涨，国内大型连锁餐饮上市集团王品（2727）撑不住，宣布将于10月25日调涨旗
下15个餐饮品牌价格，堪称公司史上最大规模涨价，不过，其实在王品涨价之前，据了解
，市场上已有如知名平价牛排馆孙东宝自10月1日起，排餐全面调涨20元。
若以孙东宝主厨牛排为例，价格自150元涨至170元，涨幅高达13.33%，业者日前受访表示
，主要因海空运等成本高涨影响。
事实上，除今日王品跟进宣布调涨价格，旗下拥有知名连锁自助餐汉来海港城的汉来美食
（1268）内部也已展开调价评估，根据初步规划，中餐体系可能在农历春节前就会反应售
价，包括围炉宴、外卖年菜，以及喜宴起桌价，平均调幅预估在10-15%不等。
至于相当受到市场欢迎的汉来海港城，汉来也美食表示，已评估明年第二季以后可能调整
价格。
汉来美食指出，食材上涨才是连锁餐饮业经营成本加重的真正主因，包括国产食材和进口
食材，都面临前所未有的涨幅，尤其是国产猪肉，累积涨幅已超过30%，鸡肉和进口牛肉
也都有10-25%不等的涨幅。
不过，汉来美食强调，价格为调整而非单纯涨价，因为菜色和食材都会随着价格调整而提
升。
瓦城泰统（2729）则表示，集团将食材耗损降至最低，有效执行成本管理，目前暂无调涨
计画。瓦城进一步说明，集团透过“东方炉炒连锁化系统”，科学化管理全台7大品牌的
食材采购与使用，除采购时加强源头管理，精准掌控食材品质与供货稳定性；研发菜色时
，每道菜色更经过研发部门以科学方法记录食材比例，并制定标准化生产流程、考量多品
牌原物料共享基础，因此可将食材耗损降至最低。
干杯（1268）也表示，面对接下来原物料市场价格上涨，内部持续观察中，未来确实不排
除调整商品价格。
至于人事成本方面，干杯指出，以目前公司基本时薪计算，干杯集团的计时人员时薪最高
上看240元，比法定最低时薪160元还高出50%，不仅遵守法规，也优于现阶段餐饮业界水
准，因此基本工资调涨的部分，影响公司成本较小。
5.完整新闻连结 (或短网址):
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