2016-08-23 06:51 联合报 记者庄琇闵／台北报导
大学毕业生面临低薪就业市场的困境，许多具专业的基层工作，反因市场需求量大，近年
来吸引许多上班族或失业者参加职训，学习第二专长准备转职。以北市职能发展学院为例
，中餐及烘焙类课程因入门门槛低，每期开课报名人数都爆满。
职能发展学院副主任陈铭章说，国内餐饮业发展大，具有相关证照者又特别具有优势，加
上入行门槛低，是受欢迎的主因。像点水楼、亿长御坊等知名餐饮业者，为增加招募理想
员工的管道，也与学院合作，除请具有授课资格的大厨教授指导，学员结业时也会招聘合
适人才，达到双赢。
职能学院助理研究员黄钰婷表示，晚间进修的烘焙课程近年受到上班族欢迎。不少学员私
下表示，职场环境愈来愈严苛，长期加班难以负荷，加薪幅度跟不上物价涨幅，干脆学烘
焙，开工作室接单。黄钰婷说，有学员学习烘焙后，继续报名网站架设课程，为创业准备
。
餐饮技术课程热门，以每年四梯次的职能培训来说，包括中式厨务、西式餐点、面包烘焙
等，限定参加对象为失业及待业民众，每班招生30人，但每梯次开放报名都有上百人报名
。陈铭章说，除餐饮课程，冷冻空调维修也相当热门，由于需具备证照才能安装空调，旺
季时每天收入可有2、3千元，收入不输白领阶级。只是工作较耗劳力，多是青壮年较多。
因应都会双薪家庭需求，家事服务员的市场也愈来愈大，吸引许多二度就业妇女受训，约
6、7成学员投入就业市场。
不过，陈铭章也惋惜表示，因社会人口高龄化，需求也增加的照顾服务员，虽然不乏受训
者，但劳动部统计，培训学员只有2成愿意投入职场。职能学院助理研究员曾奕嘉说，虽
然每个学员结业时都会有2、3个就业机会，但心理压力大，加上社会对该行业尊重度不够
，学员就业意愿低落。
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