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2015-07-11 02:13:27 联合报 记者董俞佳／台北报导
电影“总铺师”中担任主厨助手“水脚A”、“水脚B”，逗趣演出让人留下深刻印象。现
实中，“水脚”以及许多无店面小吃摊、夜市摊贩雇用的员工，都是“劳基法孤儿”，工
资、工时都不受到保障，劳动环境不佳。
劳动部宣布，从明年起，夜市摊贩、小吃摊、外烩办桌人员等纳入劳基法；届时除了薪资
不得低于最低基本工资外，每日工作八小时，加班最多四小时，最高不得超过十二个小时
，雇主除须依法给加班费，还必须提拨百分之六劳退金，雇用五人以上还要为员工保劳保
，估计全台约有一万余名从业人员受惠。
不过，业者则说，这样一来，成本提高，未来办桌、小吃可能会跟着涨价。
劳动部表示，全国流动摊贩约卅几万摊，从业人员约四十九万人，但其中七、八成以上是
自营作业者或者无酬家属，日前曾与夜市、菜市场等自治会开会，大部分摊贩都是家人、
朋友自己在做，影响不大。
劳动部官员表示，目前还有家事服务业、其他社会服务业（如：助选人员）、职业运动员
教练等，还未纳入劳基法保障，正逐项检讨中。
台南知名总铺师汪义勇（阿勇师）表示，喜宴办桌时，工作人员从早上八点就开始准备，
忙到晚上十点才收工；未来若纳入劳基法，就得多请人，届时人事成本提高，也只能提高
桌费。