中央通讯社
台铁焢肉便当每天限量开卖 仅彰化等3站才有
https://www.cna.com.tw/news/ahel/202207180036.aspx
（中央社记者余晓涵台北18日电）台铁局今天表示，配合彰化扇形车库国定古蹟100周年
，18日起推出“台铁焢肉”便当，仅在彰化、台中及高铁台中站的台铁便当贩卖台贩售，
每天总共限量80个。
台铁局今天发布新闻稿表示，全台唯一动态保存的彰化扇形车库国定古蹟100周年，台铁
局特别以“永续”推动文资的保存、活化与传承为理念，开发台铁焢肉长销型特色便当。
台铁局指出，“台铁焢肉”便当将配合2022扇库百年庆系列活动，从18日起在台铁彰化、
台中及高铁台中站的台铁便当贩卖台贩售，每天限量80个，其中彰化站30个、台中站25个
、高铁台中站25个，每天从早上11时起开卖，售价新台币100元。
台铁局说明，“台铁焢肉”便当是台中铁路餐厅营养师邹碧珠以“百味酱香食在地”为便
当设计主题，“百”代表彰化扇形车库百年庆；以卤制之福菜焢肉为“酱香”主菜，配菜
选用“食在地”王功花生炒毛豆及中部特产咸鸭蛋拌炒杏鲍菇，再选用古早味卤蛋、当季
鲜脆时蔬及酥脆口味娘惹山药卷等配菜，配菜丰富的“百味”及使用中部盛产当地特色食
材，要带来美好的“食在地”味觉体验。
“焢肉”则是彰化著名的在地代表性小吃，台铁局台中铁路餐厅厨师林玉华选用肥中带瘦
五花肉切大块，将其炸至金黄香酥增加肉质弹性，加入少许糖、蒜头、葱及香科，再使用
酱油、酒，调成独特风味卤汁，煮滚后放入肉块与古早味风干梅干菜（又称福菜或朴菜）
，以小火卤煮2至3小时熟透入味。（编辑：陈仁华）1110718