台铁建置HACCP 便当厨房 食安品质再升级
新闻稿
发文单位：交通部台湾铁路管理局
发文日期： 108年 4月29日发
联 络 人：附业营运中心业务科 科长 李建国
https://tip.railway.gov.tw/tra-tip-web/tip/tip009/tip911/newsDtl?
newsNo=8ae4cac06a59d7ea016a682e489371b3
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缩网址： https://bit.ly/2INhD52
fun 台铁脸书： https://www.facebook.com/2238657799506031/
为因应卫福部公告： 108年 1月 1日起实施“供应铁路运输旅客餐盒之食品
业应符合食品安全管制系统准则（HACCP ）规定”。台铁局自 107年起即持续针
对目前六个餐务室推动软硬件改善措施，包括派员参加训练、取得相关证照、聘
任营养师、成立HACCP 管制小组及委托食研所团队进行辅导、咨询及实务训练等。
目前位于台中车站 2楼的台中新餐务室及台东车站站前的台东新餐务室已分
别于 107年12月25日及 108年 3月14日全新启用投产，均具符合HACCP 规范的水
准；另外台北、高雄、七堵、花莲餐务室均已完成局部改善工程，其中台北、花
莲、台中、七堵餐务室已接受食药署及卫生局HACCP 符合性稽查。
未来台铁局六个餐务室在全数完成HACCP 软硬件设施改善后，除便当产能增
加外，食安亦将同步大幅升级，提供旅客更安心地享用美味的台铁便当，未来将
更积极研发具台湾特色产品来嘉惠我们的忠实顾客，让台铁便当迈入一个新的纪
元。